แกงชะเอมรสหวานเปรี้ยว สูตรง่ายๆ ทำเองได้ที่บ้าน
เรื่องอะไร
แกงชะเอมหวานเปรี้ยวเป็นอาหารที่มีรสชาติกลมกล่อมและสดชื่น เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่มีความเปรี้ยวและหวานในเวลาเดียวกัน ชะเอมเป็นพืชน้ำที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และการนำมาทำแกงจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูอาหารของคุณ
คุณค่าทางโภชนาการ
ประโยชน์ของชะเอม
ชะเอมเป็นพืชน้ำที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินซี และโพแทสเซียม ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและรักษาสมดุลของน้ำในร่างกาย นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์สูง ช่วยในการย่อยอาหารและลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ
ขั้นตอนการทำ
วิธีการเตรียมแกงชะเอม
เริ่มต้นด้วยการล้างชะเอมให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่เครื่องแกงลงไปผัดจนหอม แล้วจึงใส่ชะเอมลงไปผัดตาม เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว เคี่ยวจนเดือด เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
เทคนิคพิเศษ
เคล็ดลับในการปรุงรส
เพื่อให้แกงมีรสชาติกลมกล่อม ควรใช้เครื่องแกงสดใหม่ และปรุงรสน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาวในปริมาณที่เหมาะสม สามารถปรับเปลี่ยนตามความชอบส่วนตัวได้ หากต้องการเพิ่มความเผ็ด สามารถใส่พริกขี้หนูลงไปได้เล็กน้อย