เต้าหู้เทอริยากิรสหวานเผ็ด
เรื่องอะไร
เต้าหู้เทอริยากิรสหวานเผ็ดเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศญี่ปุ่น มีประวัติศาสตร์ยาวนานและเป็นที่นิยมในหลายประเทศทั่วโลก อาหารจานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติและไม่บริโภคไข่ ด้วยรสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อม ทำให้เต้าหู้เทอริยากิเป็นเมนูที่ทุกคนสามารถทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน มาเริ่มทำกันเลย
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- เต้าหู้แข็ง 400 กรัม
- ซอสเทอริยากิ 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ขิงสดขูด 1 ช้อนชา
- พริกป่น 1/2 ช้อนชา (ปรับตามความชอบ)
- น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ (ละลายในน้ำเปล่า)
- ต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า
ขั้นตอนที่หนึ่ง
การเตรียมเต้าหู้ก่อนปรุงอาหาร
เริ่มต้นด้วยการหั่นเต้าหู้แข็งเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดพอดีคำ จากนั้นนำไปทอดในกระทะด้วยน้ำมันงาจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ใช้ไฟกลางเพื่อไม่ให้เต้าหู้ไหม้ เมื่อทอดเสร็จแล้ว นำขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมันเพื่อให้สะเด็ดน้ำมัน
ขั้นตอนที่สอง
การทำซอสเทอริยากิ
ในกระทะใบเดิม ใส่กระเทียมสับและขิงสดขูดลงไปผัดจนหอม จากนั้นเติมซอสเทอริยากิ น้ำตาลทรายแดง และพริกป่น ผัดจนส่วนผสมเข้ากันดี แล้วเติมแป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไป คนจนซอสเริ่มเหนียวขึ้น ปิดไฟแล้วพักไว้
ขั้นตอนสุดท้าย
การคลุกเคล้าเต้าหู้กับซอส
นำเต้าหู้ทอดกลับลงไปในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากันกับซอสเทอริยากิจนทั่วถึง เปิดไฟกลางอีกครั้ง ผัดต่อประมาณสามถึงห้านาทีจนทุกอย่างเข้าที่ โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟทันทีพร้อมกับข้าวสวยหรือเส้นหมี่ตามชอบ