ขนมข้าวโพดหวานกับกะทิ
เรื่องอะไร
ข้าวโพดหวานกับกะทิเป็นหนึ่งในขนมที่มีรสชาติอร่อยและทำง่าย วัตถุดิบหลักคือข้าวโพดหวานและกะทิ ซึ่งทั้งสองอย่างนี้สามารถหาซื้อได้ง่ายตามตลาดทั่วไป การผสมผสานระหว่างความหวานของข้าวโพดและความมันของกะทิ ทำให้เกิดรสชาติที่ลงตัว เหมาะสำหรับการรับประทานเป็นของว่างหรือของหวานหลังอาหาร
ที่มา
ประวัติความเป็นมา
ขนมนี้มีต้นกำเนิดจากการใช้วัตถุดิบพื้นบ้านที่หาได้ง่ายในครัวเรือน ข้าวโพดเป็นพืชที่ปลูกกันมากในหลายพื้นที่ ส่วนกะทิก็ได้จากการคั้นน้ำจากเนื้อมะพร้าวสด ซึ่งทั้งสองอย่างนี้มีอยู่มากมายในประเทศ การนำสองสิ่งนี้มาผสมกันจึงกลายเป็นเมนูยอดนิยมที่คนไทยรู้จักดี
ขั้นตอน
วิธีทำง่ายๆ
เริ่มต้นด้วยการต้มข้าวโพดจนสุก จากนั้นนำไปคลุกเคล้ากับน้ำตาลทรายเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหวาน ต่อไปให้เตรียมน้ำกะทิโดยคั้นจากเนื้อมะพร้าวสด แล้วนำไปตั้งไฟอ่อนๆ เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ สุดท้ายเทน้ำกะทิลงบนข้าวโพดที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟทันทีเมื่อยังอุ่นๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด
เคล็ดลับเลือกซื้อ
เคล็ดลับในการเลือกวัตถุดิบ
ควรเลือกซื้อข้าวโพดที่มีสีเหลืองสด เนื้อแน่น และไม่เหี่ยว ส่วนกะทิควรใช้แบบสดใหม่เพื่อให้ได้กลิ่นหอมและรสชาติดีที่สุด หากไม่มีเวลาคั้นเอง สามารถซื้อแบบสำเร็จรูปแต่ควรตรวจสอบวันหมดอายุ นอกจากนี้ ควรรักษาวัตถุดิบให้อยู่ในภาชนะปิดสนิทเพื่อรักษาความสดใหม่