เกี๊ยวซ่ามันหวานซอสมะขาม วิธีทำอาหารมังสวิรัติแบบง่ายๆ
เรื่องอะไร
เกี๊ยวซ่ามันหวานซอสมะขามเป็นอาหารมังสวิรัติที่มีต้นกำเนิดจากประเทศญี่ปุ่น แต่ได้รับการปรับปรุงให้เข้ากับรสชาติไทยโดยใช้มันหวานและซอสมะขาม อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์และไข่ มาลองทำกันเถอะ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- แป้งเกี๊ยว 20 แผ่น
- มันหวาน 2 หัว (ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก)
- หอมใหญ่ 1 หัว (หั่นละเอียด)
- กระเทียม 3 กลีบ (สับละเอียด)
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอดเกี๊ยว
- น้ำเปล่าเล็กน้อยสำหรับปิดแป้งเกี๊ยว
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมไส้เกี๊ยวซ่า
นำมันหวานไปนึ่งจนกระทั่งนุ่ม จากนั้นบดให้ละเอียด ผัดหอมใหญ่และกระเทียมในน้ำมันจนหอม ใส่มันหวานบดลงไปผัดรวมกัน ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลืองและน้ำตาลปี๊บ ผัดจนส่วนผสมเข้ากันดี พักไว้ให้เย็น
ขั้นตอนที่สอง
ห่อเกี๊ยวซ่า
นำแป้งเกี๊ยวมาวางบนพื้นเรียบ ใส่ไส้มันหวานประมาณหนึ่งช้อนชาในกลางแป้ง ใช้น้ำเปล่าทาที่ขอบแป้งแล้วพับครึ่ง กดขอบให้แน่นเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกมา ทำเช่นนี้จนหมดไส้และแป้ง
ขั้นตอนที่สาม
ทอดเกี๊ยวซ่า
ตั้งกระทะใสน้ำมันพืชบนไฟกลาง นำเกี๊ยวลงทอดจนด้านล่างเป็นสีทองกรอบ เติมน้ำเปล่าประมาณครึ่งถ้วยแล้วคลุมฝา รอจนน้ำระเหยหมด เปิดฝาแล้วทอดอีกครั้งจนกรอบทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักไว้บนกระดาษทิชชู่เพื่อสะเด็ดน้ำมัน
ขั้นตอนสุดท้าย
เสิร์ฟพร้อมกับซอสมะขาม
จัดเสิร์ฟเกี๊ยวซ่าบนจาน เสิร์ฟพร้อมกับซอสมะขามหรือจะทำน้ำจิ้มตามใจชอบก็ได้ เก็บไว้ในตู้เย็นได้ถึงสามวัน อุ่นใหม่ก่อนรับประทาน
ลองทำดูนะคะ แล้วคุณจะพบว่าอาหารมังสวิรัติก็สามารถอร่อยได้เช่นกัน