ผัดกระเพรามันเทศ สูตรอาหารมังสวิรัติและไร้ไข่
เรื่องอะไร
ผัดกระเพรามันเทศเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศไทย มีความสำคัญทางวัฒนธรรมในฐานะอาหารจานด่วนที่สามารถทำได้ง่ายและรวดเร็ว มันเทศให้ความหวานธรรมชาติและเข้ากันได้ดีกับกลิ่นหอมของใบกระเพรา เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารมังสวิรัติและไร้ไข่ มาเริ่มทำกันเลยคะ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- มันเทศ ๒ หัว (ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก)
- ใบกระเพรา ๑ ถ้วยตวง
- กระเทียม ๕ กลีบ (สับละเอียด)
- พริกขี้หนู ๓ เม็ด (สับละเอียด)
- น้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว ๒ ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรมเจ ๑ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ๑ ช้อนชา
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เริ่มต้นด้วยการเตรียมมันเทศ
ตั้งหม้อใส่น้ำให้เดือด จากนั้นใส่มันเทศลงไปต้มจนมันเทศนุ่ม ใช้เวลาประมาณสิบถึงสิบห้านาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วพักไว้
ขั้นตอนที่สอง
ผัดเครื่องปรุงต่างๆ ให้เข้ากันดี
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อนแล้วใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงไปผัดจนหอม ระวังอย่าให้ไหม้
ขั้นตอนที่สาม
ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
ใส่มันเทศที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ผัดให้เข้ากับเครื่องปรุง จากนั้นเติมซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรมเจ และน้ำตาลทราย ผัดต่อจนทุกอย่างเข้ากันดี สุดท้ายใส่ใบกระเพรา ผัดอีกครั้งจนใบกระเพราสุก
พร้อมเสิร์ฟ!