มันเทศหวานทอดกรอบกับกะทิ วิธีทำง่ายๆ
มันเทศหวานทอดกรอบกับกะทิเป็นอาหารว่างที่มีต้นกำเนิดจากประเทศไทย มีความสำคัญทางวัฒนธรรมในหลายพื้นที่ของประเทศ โดยเฉพาะในภาคเหนือและภาคอีสาน เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติและไม่บริโภคไข่ มันเทศหวานทอดกรอบนี้มีรสชาติหอมหวานจากมันเทศและความเข้มข้นของกะทิ มาเริ่มทำกันเลย
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- มันเทศหวาน 2 หัว ขนาดกลาง - กะทิ 1 ถ้วยตวง - น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ - เกลือป่น 1/4 ช้อนชา - น้ำมันพืชสำหรับทอด
ขั้นตอนการเตรียมมันเทศหวาน
ล้างมันเทศให้สะอาด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแผ่นบางๆ ขนาดประมาณครึ่งเซนติเมตร เพื่อให้ได้ชิ้นที่บางและกรอบเมื่อทอด
การทอดมันเทศให้กรอบ
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป ใช้ไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อน จากนั้นนำแผ่นมันเทศลงไปทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมันเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินออก
การเตรียมน้ำกะทิ
ตั้งหม้อใส่กะทิลงไป ใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำตาลทรายและเกลือป่น คนให้ละลายเข้ากันดี เคี่ยวจนกะทิมีความข้นเล็กน้อย ปิดไฟแล้วพักไว้ให้เย็น
การเสิร์ฟ
จัดเรียงแผ่นมันเทศทอดบนจาน ราดด้วยน้ำกะทิเข้มข้น เสิร์ฟทันทีเพื่อรักษาความกรอบของแผ่นมัน เป็นอาหารว่างหรือของหวานที่เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัว
