ข้าวเหนียวมูนสีม่วงหวาน
เรื่องอะไร
ข้าวเหนียวมูนสีม่วงหวานเป็นของหวานที่มีรสชาติอร่อยและเป็นเอกลักษณ์ มีต้นกำเนิดจากภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยใช้ข้าวเหนียวและกะทิเป็นส่วนประกอบหลัก สีม่วงที่ได้มาจากดอกอัญชันทำให้ขนมนี้ดูน่ารับประทานมากขึ้น ขนมนี้ยังมีความสำคัญทางวัฒนธรรมในหลายเทศกาล มาลองทำกันเถอะ
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- ข้าวเหนียวเขี้ยวงู ๒ ถ้วยตวง - กะทิ ๑ ถ้วยตวง - น้ำตาลทราย ๑/๒ ถ้วยตวง - เกลือป่น ๑/๔ ช้อนชา - ดอกอัญชันแห้ง ๑/๒ ถ้วยตวง (หรือสดตามต้องการ) - น้ำเปล่า ๓ ถ้วยตวง
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมน้ำดอกอัญชันสีม่วงเข้มข้น
นำดอกอัญชันแห้งใส่ลงในน้ำเปล่าแล้วตั้งไฟกลางจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่อประมาณสิบนาที จนน้ำกลายเป็นสีม่วงเข้ม กรองเอาดอกอัญชันออก แล้วพักน้ำไว้ให้เย็น
ขั้นตอนที่สอง
นึ่งข้าวเหนียวให้สุก
ล้างข้าวเหนียวเขี้ยวงูให้สะอาด แล้วแช่ในน้ำดอกอัญชันที่เตรียมไว้ประมาณสองถึงสามชั่วโมง จากนั้นนำไปนึ่งด้วยไฟแรงประมาณยี่สิบนาที หรือจนกว่าข้าวจะสุกดี
ขั้นตอนที่สาม
ผสมกะทิกับข้าวเหนียว
ตั้งหม้อใส่กะทิ น้ำตาลทราย และเกลือป่น ใช้ไฟกลางคนจนน้ำตาลละลายหมด อย่าให้เดือด นำข้าวเหนียวนึ่งใส่ลงในหม้อ คนเบาๆ ให้เข้ากับน้ำกะทิจนทั่ว ปิดฝาหม้อแล้วพักไว้ประมาณสิบห้านาที เพื่อให้ข้าวซึมน้ำกะทิจนเข้าเนื้อ เพียงเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย พร้อมเสิร์ฟกับผลไม้สดหรือถั่วทองทอดตามใจชอบ