ขนมครกเผือกกะทิ: เมนูมังสวิรัติสไตล์ไทย
เรื่องอะไร
ขนมครกเผือกและกะทิเป็นอาหารว่างที่มีรสชาติอร่อยและเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติ สูตรนี้ใช้ส่วนผสมหลักจากธรรมชาติ เช่น เผือกและกะทิ ซึ่งให้ความหอมมันและรสชาติกลมกล่อม การทำขนมครกนี้ไม่ยากเกินไป เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลองทำอาหารใหม่ๆ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง
ส่วนผสม
ส่วนผสมหลักของขนมครก
ในการทำขนมครกเผือกและกะทิ สิ่งสำคัญคือการเลือกใช้ส่วนผสมที่สดใหม่ เผือกควรจะมีเนื้อแน่น ไม่แห้งหรือเละ ส่วนกะทิควรจะเป็นแบบเข้มข้นเพื่อเพิ่มความหอมมัน นอกจากนี้ยังต้องเตรียมน้ำตาลทราย น้ำปลา และแป้งข้าวเจ้า เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ดี
วิธีทำ
ขั้นตอนการทำง่ายๆ
เริ่มต้นด้วยการปอกเปลือกเผือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นนำไปต้มจนสุก นำออกมาบดละเอียด ผสมกับแป้งข้าวเจ้า กะทิ น้ำตาล และน้ำปลา คนให้เข้ากันดี จากนั้นตั้งกระทะบนไฟกลาง ตักส่วนผสมลงในพิมพ์ ทอดจนเหลืองกรอบ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มตามชอบ
เคล็ดลับ
เคล็ดลับในการปรุงแต่งรสชาติ
เพื่อเพิ่มความอร่อย สามารถใส่ใบเตยหรือใบมะกรูดลงไปในส่วนผสม เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม นอกจากนี้สามารถปรับระดับความหวานหรือเค็มตามใจชอบ หากต้องการเพิ่มสีสัน สามารถโรยหน้าด้วยงาคั่วหรือพริกไทยดำบดละเอียดก่อนเสิร์ฟ จะช่วยเพิ่มทั้งสีและกลิ่นให้กับเมนูนี้