ทาโก้ดอกกล้วยไทยไร้เนื้อและไข่
เรื่องอะไร
ทาโก้ดอกกล้วยเป็นเมนูที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารไทย ซึ่งใช้วัตถุดิบจากพืชทั้งหมด ดอกกล้วยเป็นส่วนประกอบหลักที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสคล้ายกับเนื้อสัตว์ ทำให้เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติหรือไม่บริโภคไข่ เมนูนี้ยังสะท้อนถึงความหลากหลายของอาหารไทยที่สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความต้องการของผู้บริโภค มาเริ่มทำกันเลยครับ
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- ดอกกล้วย ๑หัว
- น้ำมันมะพร้าว ๒ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ ๓กลีบ
- หอมแดงสับ ๒หัว
- พริกขี้หนูสับ ๓เม็ด (ตามชอบ)
- ซอสถั่วเหลือง ๒ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ ๑ช้อนชา
- มะนาว ๑ ลูก (น้ำมะนาว)
- ผักชีฝรั่งซอย สำหรับโรยหน้า
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมดอกกล้วยและเครื่องปรุงรส
ล้างดอกกล้วยให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปแช่น้ำเกลือประมาณสิบห้านาทีเพื่อป้องกันไม่ให้ดำ จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะพร้าวลงไป รอให้น้ำมันร้อนแล้วใส่กระเทียมและหอมแดงลงไปผัดจนหอมครับ
ขั้นตอนที่สอง
ผัดดอกกล้วยกับเครื่องปรุง
ใส่ดอกกล้วยลงในกระทะ ผัดจนเริ่มนิ่ม ใส่พริกขี้หนู ซอสถั่วเหลือง และน้ำตาลปี๊บ ผัดต่อจนทุกอย่างเข้ากันดี ปิดไฟแล้วเติมน้ำมะนาว คนให้เข้ากันอีกครั้งครับ
ขั้นตอนสุดท้าย
จัดเสิร์ฟในรูปแบบทาโก้
นำใบตองหรือแป้งทาโก้มาจัดเรียงบนจาน ตักส่วนผสมดอกกล้วยวางลงบนใบตองหรือแป้ง โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งซอย เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงเช่นแตงกวาหรือพริกสด พร้อมรับประทานทันทีครับ