มันฝรั่งอบกะทิใบโหระพาแบบไทย วิธีทำอาหารมังสวิรัติที่อร่อยและง่าย
เรื่องอะไร
มันฝรั่งอบกะทิใบโหระพาเป็นเมนูที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารไทย ซึ่งมีความหอมของใบโหระพาและความเข้มข้นของกะทิ เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารมังสวิรัติและไม่มีไข่ ประวัติของเมนูนี้อาจไม่ยาวนาน แต่เป็นการผสมผสานวัตถุดิบที่ลงตัวจากครัวไทย มาลงมือทำกันเลย
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- มันฝรั่ง ๔ หัว ปอกเปลือกและหั่นบางๆ
- กะทิ ๒ ถ้วยตวง
- ใบโหระพาสด ๑ ถ้วยตวง
- กระเทียม ๓ กลีบ สับละเอียด
- หอมแดง ๒ หัว สับละเอียด
- น้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น ๑ ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น ครึ่งช้อนชา
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมส่วนผสมให้พร้อมก่อนเริ่มทำอาหาร
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนร้อนแล้วใส่กระเทียมและหอมแดงลงไป ผัดจนเหลืองหอม จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไป ผัดให้เข้ากันประมาณสามถึงสี่นาที
ขั้นตอนที่สอง
อบมันฝรั่งกับกะทิในเตาอบ
เตรียมถาดอบโดยการทาน้ำมันเล็กน้อย วางมันฝรั่งที่ผัดไว้ในถาด เทกะทิลงไปให้ทั่ว โรยเกลือและพริกไทยดำป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดด้วยฟอยล์อลูมิเนียม นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสนานประมาณสามสิบนาที
ขั้นตอนสุดท้าย
เพิ่มใบโหระพาสดเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม
หลังจากผ่านไปสามสิบนาที เปิดฟอยล์อลูมิเนียมออก โรยใบโหระพาสดลงบนหน้ามันฝรั่ง นำกลับเข้าเตาอบอีกครั้งโดยไม่ต้องปิดฟอยล์ อบต่ออีกสิบถึงสิบสองนาทีหรือจนกระทั้งใบโหระพาหอมกรุ่น เสิร์ฟทันทีพร้อมข้าวหรือเป็นเครื่องเคียงตามชอบ