อุด้งผัดกะเพราไทยมะพร้าว คู่มือการทำอาหาร
เรื่องอะไร
อุด้งผัดกะเพราไทยมะพร้าวเป็นเมนูที่ผสมผสานรสชาติของกะเพราและความหอมของมะพร้าวเข้าด้วยกันอย่างลงตัว เมนูนี้มีต้นกำเนิดจากประเทศไทยและได้รับความนิยมในหลายประเทศทั่วโลก เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเจหรือมังสวิรัติ มาลองทำกันเถอะคะ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- เส้นอุด้ง 200 กรัม - ใบกะเพรา 1 ถ้วย - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ - กระเทียมสับ 3 กลีบ - พริกขี้หนูสับ 5 เม็ด - หัวหอมใหญ่หั่นบาง 1 หัว - มะเขือเทศหั่นเต๋า 1 ถ้วย - น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา - ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ - กะทิสด 100 มิลลิลิตร
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมเส้นอุด้ง
นำเส้นอุด้งไปต้มในน้ำเดือดประมาณสามถึงห้านาทีจนเส้นนุ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำและพักไว้ให้เย็น
ขั้นตอนที่สอง
ผัดเครื่องปรุงต่างๆ
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอกระทะร้อนแล้วใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่หัวหอมใหญ่และมะเขือเทศ ผัดจนหัวหอมเริ่มใสนุ่ม
ขั้นตอนที่สาม
ผสมเส้นกับเครื่องปรุง
ใส่เส้นอุด้งลงในกระทะ ตามด้วยใบกะเพรา น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากันดี จนน้ำซอสเคลือบทั่วทุกเส้น
ขั้นตอนสุดท้าย
เติมความหวานมันด้วยกะทิ
เติมกะทิสดลงไปในกระทะ ผัดให้เข้ากันอีกครั้งจนทุกอย่างเข้ากันดี ปิดไฟ ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟทันที ลองทำตามขั้นตอนเหล่านี้แล้วคุณจะได้สัมผัสกับรสชาติของอาหารไทยแท้ๆ ที่ไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์หรือไข่เลย