โรลฤดูร้อนมะม่วงใบโหระพาไทย
โรลฤดูร้อนมะม่วงใบโหระพาไทยเป็นอาหารว่างที่สดชื่นและเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติและไม่บริโภคไข่ มีต้นกำเนิดจากการผสมผสานของวัฒนธรรมการทำอาหารไทยและเวียดนาม โดยใช้ส่วนผสมที่สดใหม่และมีคุณค่าทางโภชนาการ มักจะเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มถั่วลิสงหรือซอสหวานเปรี้ยว มาเริ่มทำกันเลยคะ
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- แป้งโรลเวียดนาม 8 แผ่น - มะม่วงสุก 1 ลูก หั่นเป็นเส้นบางๆ - แครอท 1 หัว หั่นเป็นเส้นบางๆ - แตงกวา 1 ลูก หั่นเป็นเส้นบางๆ - ใบโหระพาไทยสด 1 ถ้วยตวง - ผักชีฝรั่งสด 1 ถ้วยตวง - เส้นหมี่ขาวแช่น้ำให้นุ่ม 100 กรัม - น้ำจิ้มถั่วลิสงหรือซอสหวานเปรี้ยวตามชอบ
เตรียมส่วนประกอบทั้งหมดให้พร้อมก่อนเริ่มทำโรล
เตรียมส่วนประกอบทั้งหมดให้พร้อม โดยหั่นมะม่วง แครอท และแตงกวาเป็นเส้นบางๆ ล้างใบโหระพาและผักชีฝรั่งให้สะอาด จากนั้นแช่เส้นหมี่ขาวในน้ำจนกระทั่งนุ่ม แล้วสะเด็ดน้ำออก
เริ่มทำโรลโดยใช้แป้งโรลเวียดนาม
นำแป้งโรลเวียดนามมาแช่น้ำให้อ่อนตัว จากนั้นนำขึ้นมาแล้วจัดเรียงบนพื้นเรียบ วางใบโหระพา ผักชีฝรั่ง เส้นหมี่ขาว มะม่วง แครอท และแตงกวาลงบนแป้งในแนวยาว
ม้วนโรลอย่างเบามือเพื่อไม่ให้แตกหรือฉีกขาด
เริ่มต้นจากด้านหนึ่งของแป้งแล้วค่อยๆ ม้วนเข้าหากันอย่างเบามือ ระหว่างการม้วนควรกดเบาๆ เพื่อให้แน่น แต่ต้องระวังไม่ให้แตกหรือฉีกขาด เมื่อถึงปลายสุด ให้ใช้มือกดเล็กน้อยเพื่อยึดติดกัน
เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มตามความชอบของคุณ
จัดเรียงโรลฤดูร้อนบนจานเสิร์ฟ พร้อมกับน้ำจิ้มถั่วลิสงหรือซอสหวานเปรี้ยวตามความชอบ สามารถตกแต่งด้วยใบโหระพาหรือผักชีฝรั่งเพิ่มเติมเพื่อเพิ่มความสวยงาม พร้อมรับประทานทันทีเพื่อความสดใหม่
