ทาโก้ถั่วดำและมะม่วงแบบไทย คู่มือการทำอาหาร
เรื่องอะไร
ทาโก้ถั่วดำและมะม่วงเป็นเมนูที่มีรสชาติอร่อยและเหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติและไม่ทานไข่ เมนูนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารเม็กซิกัน แต่มีการปรับให้เข้ากับวัตถุดิบที่หาได้ง่ายในประเทศไทย มะม่วงหวานๆ และถั่วดำที่มีโปรตีนสูงทำให้เมนูนี้เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ มาเริ่มทำกันเลย!
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- ถั่วดำต้มสุก 1 ถ้วย
- มะม่วงสุกหั่นเต๋า 1 ถ้วย
- หอมแดงซอย 1/4 ถ้วย
- พริกหวานสีแดงหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
- ผักชีซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- แป้งทาโก้หรือแป้งตอร์ติญ่า 6 แผ่น
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมส่วนผสมทั้งหมดให้พร้อมก่อนเริ่มทำอาหาร
นำถั่วดำต้มสุกใส่ลงในชามใหญ่ จากนั้นใส่มะม่วงหั่นเต๋า หอมแดงซอย และพริกหวานสีแดงลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันอย่างเบามือเพื่อไม่ให้ส่วนผสมแตกหรือเลอะเทอะ
ขั้นตอนที่สอง
ปรุงรสน้ำยำสำหรับทาโก้
ในชามเล็ก ผสมน้ำมะนาวสดกับเกลือป่น คนจนเกลือละลาย จากนั้นเทน้ำยำลงบนส่วนผสมของถั่วดำและมะม่วง คลุกเคล้าอีกครั้งเพื่อให้น้ำยำกระจายทั่วถึงทุกชิ้น
ขั้นตอนสุดท้าย
จัดเสิร์ฟทาโก้ด้วยความเรียบร้อย
นำแป้งทาโก้วางบนจาน ตักส่วนผสมของถั่วดำและมะม่วงวางลงบนแป้ง โรยหน้าด้วยผักชีซอย เสิร์ฟทันทีพร้อมกับเครื่องเคียงตามชอบ เช่น ซอสพริกหรือโยเกิร์ตรสนุ่มๆ
เพียงเท่านี้คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับทาโก้ถั่วดำและมะม่วงแบบไทยได้แล้ว!