สเต็กดอกกะหล่ำรสไทยกับมะม่วง วิธีทำอาหารมังสวิรัติที่ไม่มีไข่
เรื่องอะไร
สเต็กดอกกะหล่ำรสไทยกับมะม่วงเป็นเมนูที่ผสมผสานระหว่างความเผ็ดของเครื่องเทศไทยและความหวานของมะม่วง เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารมังสวิรัติและไม่มีไข่ มีต้นกำเนิดจากการปรับเปลี่ยนสูตรอาหารไทยให้เข้ากับวัตถุดิบใหม่ๆ ที่มีอยู่ในท้องตลาด มาลงมือทำกันเลย
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- ดอกกะหล่ำ 1 หัวใหญ่ - มะม่วงสุกร 1 ลูก (หั่นเป็นชิ้น) - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ - กระเทียมบด 2 กลีบ - พริกขี้หนูแห้งบด 1 ช้อนชา - น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ - ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ - ผักชีซอยสำหรับโรยหน้า
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมดอกกะหล่ำสำหรับย่าง
ล้างดอกกะหล่ำให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณหนึ่งนิ้ว ทาเกลือเล็กน้อยทั้งสองด้านเพื่อเพิ่มรสชาติ จากนั้นทาน้ำมันพืชบางๆ บนพื้นผิวของดอกกะหล่ำเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกระทะ
ขั้นตอนที่สอง
ย่างดอกกะหล่ำจนเหลืองกรอบ
ตั้งกระทะย่างบนไฟกลาง วางดอกกะหล่ำลงบนกระทะ ย่างจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ใช้เวลาประมาณห้านาทีต่อด้าน เมื่อเสร็จแล้วนำออกจากกระทะและพักไว้
ขั้นตอนที่สาม
ทำซอสเครื่องเทศไทย
ในกระทะใบเล็ก ใส่น้ำมันพืช กระเทียม และพริกขี้หนูแห้ง ผัดจนกลิ่นหอม เติมน้ำตาลทรายแดง ซีอิ๊วขาว และน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ปิดไฟแล้วใส่มะม่วงลงไปคลุกเคล้าเบาๆ เพื่อไม่ให้เนื้อมันแตกละเอียด
ขั้นตอนสุดท้าย
เสิร์ฟพร้อมซอสและตกแต่งด้วยผักชี
จัดเรียงดอกกะหล่ำย่างบนจาน ราดซอสเครื่องเทศไทยกับชิ้นมะม่วงลงบนดอกกะหล่ำ ตบท้ายด้วยการโรยหน้าผักชีเพื่อเพิ่มสีสันและกลิ่นหอม พร้อมเสิร์ฟทันที เพียงเท่านี้คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับเมนูสุขภาพแบบง่ายๆ ที่บ้านได้แล้ว