ข้าวผัดขมิ้นมะพร้าวแบบไทย วิธีทำอาหารมังสวิรัติที่ไม่มีไข่
เรื่องอะไร
ข้าวผัดขมิ้นมะพร้าวเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศไทย มีประวัติยาวนานและเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการกินของคนไทย อาหารจานนี้มีความหอมจากขมิ้นและกะทิ ทำให้มีรสชาติอร่อยและกลิ่นหอมเฉพาะตัว เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารมังสวิรัติและไม่มีไข่ มาลงมือทำกันเลยคะ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- ข้าวสาร 2 ถ้วยตวง
- กะทิ 1 ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
- ขมิ้นผง 1 ช้อนชา
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- หอมแดงซอย 3 หัว
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น ครึ่งช้อนชา
- ใบโหระพา สำหรับตกแต่ง
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ขั้นตอนการเตรียมข้าวสารก่อนหุง
ล้างข้าวสารให้สะอาดจนกว่าน้ำจะใส จากนั้นแช่ในน้ำเปล่าเป็นเวลาอย่างน้อยสามสิบนาที เพื่อให้เมล็ดข้าวดูดซับน้ำและนุ่มขึ้น เมื่อครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออกจากข้าว
ขั้นตอนที่สอง
การปรุงเครื่องเทศกับกะทิ
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อนแล้วใส่กระเทียมและหอมแดงซอย ผัดจนเหลืองหอม จากนั้นใส่ขมิ้นผงลงไป ผัดต่ออีกประมาณหนึ่งถึงสองนาที แล้วเติมกะทิลงไป คนให้เข้ากันดี
ขั้นตอนที่สาม
การหุงข้าวกับเครื่องเทศ
นำส่วนผสมของกะทิและเครื่องเทศเทลงในหม้อหุงข้าว เติมน้ำเปล่า และเกลือป่น คนให้เข้ากันดี จากนั้นใส่ข้าวสารที่เตรียมไว้ ปิดฝาหม้อแล้วเริ่มหุงตามปกติ เมื่อเสร็จแล้ว ให้ใช้ซ่อมหรือไม้พายคนเบาๆ เพื่อไม่ให้เมล็ดข้าวติดกัน
ขั้นตอนสุดท้าย
การเสิร์ฟและตกแต่งจาน
เมื่อข้าวพร้อมเสิร์ฟ ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยใบโหระพาเพื่อเพิ่มความสดชื่น สามารถรับประทานได้ทันที หรือเก็บไว้ในภาชนะปิดสนิทเพื่อรับประทานในภายหลัง ขอบคุณสำหรับการติดตามสูตรนี้ หวังว่าคุณจะสนุกกับการทำอาหารนะคะ!