ต้มยำกุ้งครีมมี่แบบไทยสำหรับคนทานมังสวิรัติ
เรื่องอะไร
ต้มยำกุ้งเป็นอาหารไทยที่มีชื่อเสียงทั่วโลก มีต้นกำเนิดจากประเทศไทยและเป็นที่นิยมในวัฒนธรรมการกินของคนไทย วันนี้เราจะมาแนะนำสูตรต้มยำกุ้งครีมมี่แบบไม่ใช้เนื้อสัตว์หรือไข่ เหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติ มาเริ่มทำกันเลย
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 2 หัว
- ข่าหั่นแว่น 5 แว่น
- ตะไคร้หั่นท่อน 2 ต้น
- ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
- เห็ดฟางหั่นครึ่ง 200 กรัม
- มะเขือเทศหั่นเสี้ยว 2 ลูก
- น้ำเปล่า 4 ถ้วย
- น้ำน้ำพริกเผาเจ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- เกลือป่น ครึ่งช้อนชา
- กะทิสด ครึ่งถ้วย
- เส้นบะหมี่ลวกสุกตามชอบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ผัดเครื่องปรุงให้หอมก่อนใส่น้ำเปล่า
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป ใช้ไฟกลาง ผัดหอมแดง ข่า และตะไคร้จนหอม จากนั้นใส่ใบมะกรูดลงไปผัดต่ออีกประมาณหนึ่งนาที
ขั้นตอนที่สอง
เติมน้ำและปรุงรสชาติให้เข้ากัน
เติมน้ำเปล่าลงในกระทะ รอให้น้ำเดือด จากนั้นใส่เห็ดฟางและมะเขือเทศลงไป ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผาเจ น้ำตาลทราย และเกลือ คนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง
ขั้นตอนที่สาม
ใส่เส้นบะหมี่และกะทิสดเพื่อความเข้มข้น
เมื่อทุกอย่างเดือดดีแล้ว ให้ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ใส่เส้นบะหมี่ลวกและกะทิสดลงไป คนเบาๆ ให้ทุกอย่างเข้ากันดี ปิดไฟพร้อมเสิร์ฟทันที
เพียงเท่านี้คุณก็สามารถทำต้มยำกุ้งครีมมี่แบบไทยสำหรับคนทานมังสวิรัติได้เองง่ายๆ ที่บ้าน ลองทำดูนะครับ!