ซุปฟักทองขิงแกงกะหรี่สไตล์ไทย วิธีทำอาหารมังสวิรัติที่ไม่มีไข่
เรื่องอะไร
ซุปฟักทองขิงแกงกะหรี่สไตล์ไทยเป็นเมนูที่มีรสชาติกลมกล่อมและเผ็ดเล็กน้อย ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารไทยดั้งเดิม ฟักทองและขิงเป็นส่วนผสมหลักที่ให้ความหวานและความเผ็ดอ่อนๆ ทำให้ซุปนี้เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัว มาทำกันเลย!
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- ฟักทอง 500 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว สับละเอียด
- กระเทียม 3 กลีบ สับละเอียด
- ขิงสด 1 ช้อนโต๊ะ ขูดละเอียด
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงแกงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปผัก 4 ถ้วยตวง
- กะทิ 1 ถ้วยตวง
- เกลือป่น ตามชอบ
- พริกไทยดำป่น ตามชอบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ผัดเครื่องปรุงพื้นฐานก่อนใส่ฟักทองลงไปในหม้อซุป
เริ่มต้นด้วยการตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อนแล้วใส่หัวหอมใหญ่ กระเทียม และขิงลงไปผัดจนเหลืองหอม จากนั้นใส่ผงแกงกะหรี่ลงไป ผัดต่ออีกประมาณหนึ่งถึงสองนาทีจนเครื่องปรุงเข้ากันดี
ขั้นตอนที่สอง
ต้มฟักทองกับน้ำซุปจนเนื้อฟักทองนุ่มละลายได้ง่ายๆ
เมื่อเครื่องปรุงพื้นฐานพร้อมแล้ว ให้ใส่ฟักทองลงในหม้อ เติมน้ำซุปผัก แล้วเคี่ยวด้วยไฟกลางประมาณยี่สิบถึงสามสิบนาที หรือจนกระทั่งเนื้อฟักทองนุ่มละลายได้ง่ายๆ
ขั้นตอนที่สาม
ปั่นส่วนผสมทั้งหมดให้เนียนละเอียดแล้วเติมกะทิและปรุงรสตามใจชอบ
หลังจากนั้นใช้เครื่องปั่นหรือไม้ตีมือ ปั่นส่วนผสมทั้งหมดให้เนียนละเอียด แล้วเติมกะทิลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามใจชอบ เคี่ยวต่ออีกประมาณห้านาทีเพื่อให้น้ำซุปรวมตัวกันดี
เพียงเท่านี้คุณก็จะได้ซุปฟักทองขิงแกงกะหรี่แสนอร่อย พร้อมเสิร์ฟทันที!