เกี๊ยวไทยจากขนุนและมันเทศ วิธีทำอาหารมังสวิรัติ
เรื่องอะไร
เกี๊ยวไทยจากขนุนและมันเทศเป็นเมนูที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารไทย ซึ่งมีความหลากหลายทางวัฒนธรรมและรสชาติที่เข้มข้น ขนุนเป็นผลไม้ที่มีเนื้อสัมผัสคล้ายเนื้อสัตว์ ทำให้เหมาะสำหรับการทำอาหารมังสวิรัติ มันเทศเพิ่มความหวานและความหอมให้กับจานนี้ มาเริ่มทำกันเลย
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- ขนุนสด ๒๐๐ กรัม - มันเทศ ๒๐๐ กรัม (ปอกเปลือกและหั่นเต๋า) - หอมแดง ๑ หัว (สับละเอียด) - กระเทียม ๒ กลีบ (สับละเอียด) - ซอสถั่วเหลือง ๒ ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลปี๊บ ๑ ช้อนชา - พริกไทยดำป่น ๑/๒ ช้อนชา - แป้งเกี๊ยวสำเร็จรูป ๑ แพ็ค
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมไส้เกี๊ยวจากขนุนและมันเทศ
นำขนุนสดมาต้มในน้ำเดือดประมาณสิบนาทีจนเนื้อนุ่ม จากนั้นนำขึ้นมาแล้วบดให้ละเอียด นำมันเทศไปต้มจนสุกแล้วบดรวมกับขนุน ใส่หอมแดง กระเทียม ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลปี๊บ และพริกไทยดำลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันดี
ขั้นตอนที่สอง
ห่อเกี๊ยวด้วยแป้งสำเร็จรูป
นำแป้งเกี๊ยวมาวางบนพื้นเรียบ ตักไส้ขนาดหนึ่งช้อนชาวางลงกลางแผ่นแป้ง พับครึ่งแล้วใช้น้ำแตะบริเวณขอบเพื่อช่วยในการติดกัน บิดปลายทั้งสองด้านเข้าหากันเพื่อสร้างรูปร่างของเกี๊ยว ทำซ้ำจนหมดไส้
ขั้นตอนที่สาม
นึ่งหรือทอดเกี๊ยวจนนุ่มกรอบ
ตั้งหม้อสำหรับการนึ่ง ใสน้ำลงไปประมาณครึ่งหม้อ รอให้น้ำเดือด จากนั้นนำเกี๊ยวใส่ในภาชนะสำหรับการนึ่ง นึ่งประมาณสิบถึงสิบห้านาทีจนแป้งโปร่งใสนุ่ม หรือสามารถทอดในน้ำมันร้อนจนกรอบได้ตามชอบ เสิร์ฟพร้อมซอสถั่วเหลืองหรือซอสพริกตามต้องการ