สลัดมะละกอเขียวแบบไทย วิธีทำอาหารมังสวิรัติที่ไม่มีไข่
สลัดมะละกอเขียวเป็นอาหารไทยที่มีต้นกำเนิดจากภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย มีประวัติยาวนานและเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการกินของคนไทย อาหารจานนี้มีความสดชื่นและรสชาติเปรี้ยวหวานเค็มเผ็ดที่ลงตัว เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารมังสวิรัติและไม่มีไข่ มาลงมือทำกันเลยคะ
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- มะละกอดิบขูดเส้น 2 ถ้วยตวง - แครอทขูดเส้น 1 ถ้วยตวง - ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1/2 ถ้วยตวง - มะเขือเทศเชอร์รี่หั่นครึ่ง 1/2 ถ้วยตวง - พริกขี้หนูสวนตำละเอียด 3 เม็ด (ปรับตามความชอบ) - กระเทียมกลีบเล็กตำละเอียด 3 กลีบ - น้ำปลาเจ 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำมะนาวสด 3 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ - ถั่วลิสงคั่วบดหยาบๆ 1/4 ถ้วยตวง - ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง
เตรียมน้ำปรุงรสให้พร้อมก่อนเริ่มทำสลัด
เริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำปรุงรส โดยผสมพริกขี้หนูสวน กระเทียม น้ำปลาเจ น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บเข้าด้วยกันในถ้วย คนจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด จากนั้นพักไว้เพื่อใช้ในการคลุกเคล้าส่วนผสมอื่นๆ
คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี
นำเส้นมะละกอดิบ แครอท และถั่วฝักยาวใส่ลงในชามใหญ่ จากนั้นเทน้ำปรุงรสที่เตรียมไว้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันดี จนน้ำปรุงซึมเข้าไปในเส้นผักทุกชนิด
ตกแต่งและจัดเสิร์ฟอย่างเรียบร้อย
ใส่มะเขือเทศเชอร์รี่และถั่วลิสงคั่วบดลงไปคลุกเบาๆ เพื่อไม่ให้เสียรูปทรง จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่เพื่อเพิ่มความสดชื่น พร้อมเสิร์ฟทันที เพียงเท่านี้คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับเมนูสุขภาพอย่าง สลัดมะละกอเขียวแบบไทย ได้แล้วคะ
