สะเต๊ะผักย่างสมุนไพรไทย คู่มือการทำอาหาร
เรื่องอะไร
สะเต๊ะผักย่างสมุนไพรไทยเป็นเมนูที่มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ มีต้นกำเนิดจากอาหารไทยที่ใช้สมุนไพรสดในการปรุงรส ทำให้ได้กลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติและไม่บริโภคไข่ มาลงมือทำกันเลย
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- พริกหวานสีแดง 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- พริกหวานสีเหลือง 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- เห็ดหอมสด 200 กรัม หั่นครึ่ง
- มะเขือเทศเชอร์รี่ 10 ลูก
- หัวหอมใหญ่ 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
- กระเทียมสับละเอียด 3 กลีบ
- ขิงสดขูดละเอียด 1 ช้อนชา
- ใบโหระพาสดสำหรับตกแต่ง
ขั้นตอนที่หนึ่ง
หมักผักกับเครื่องปรุง
ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำมันมะกอก ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทรายแดง กระเทียม และขิงเข้าด้วยกัน ใส่พริกหวาน เห็ดหอม มะเขือเทศเชอร์รี่ และหัวหอมลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วหมักไว้ประมาณสามสิบนาที เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าไปในผัก
ขั้นตอนที่สอง
เสียบไม้และย่างสะเต๊ะผัก
หลังจากหมักเสร็จแล้ว นำผักมาเสียบไม้เรียงตามใจชอบ ตั้งกระทะหรือเตาย่างไฟกลาง ย่างสะเต๊ะจนผักนุ่มและมีสีเกรียมนิดหน่อย ใช้เวลาประมาณสิบถึงสิบสองนาที พลิกกลับด้านทุกสองถึงสามนาทีเพื่อให้ย่างทั่วถึง
ขั้นตอนสุดท้าย
จัดเสิร์ฟพร้อมใส่ใบโหระพา
เมื่อสะเต๊ะผักย่างเสร็จแล้ว จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยใบโหระพาสด เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มถั่วหรือซอสตามชอบ เมนูนี้สามารถรับประทานคู่กับข้าวเหนียวหรือข้าวกล้องเพื่อเพิ่มความอิ่มอร่อย
เพียงเท่านี้คุณก็สามารถทำสะเต๊ะผักย่างสมุนไพรไทยได้ง่ายๆ ที่บ้าน ลองทำดูนะคะ