สะเต๊ะผักย่างสมุนไพรไทย คู่มือการทำอาหาร
สะเต๊ะผักย่างสมุนไพรไทยเป็นเมนูที่มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ มีต้นกำเนิดจากอาหารไทยที่ใช้สมุนไพรสดในการปรุงรส ทำให้ได้กลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติและไม่บริโภคไข่ มาลงมือทำกันเลย
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- พริกหวานสีแดง 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ - พริกหวานสีเหลือง 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ - เห็ดหอมสด 200 กรัม หั่นครึ่ง - มะเขือเทศเชอร์รี่ 10 ลูก - หัวหอมใหญ่ 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ - น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ - ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา - กระเทียมสับละเอียด 3 กลีบ - ขิงสดขูดละเอียด 1 ช้อนชา - ใบโหระพาสดสำหรับตกแต่ง
หมักผักกับเครื่องปรุง
ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำมันมะกอก ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทรายแดง กระเทียม และขิงเข้าด้วยกัน ใส่พริกหวาน เห็ดหอม มะเขือเทศเชอร์รี่ และหัวหอมลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วหมักไว้ประมาณสามสิบนาที เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าไปในผัก
เสียบไม้และย่างสะเต๊ะผัก
หลังจากหมักเสร็จแล้ว นำผักมาเสียบไม้เรียงตามใจชอบ ตั้งกระทะหรือเตาย่างไฟกลาง ย่างสะเต๊ะจนผักนุ่มและมีสีเกรียมนิดหน่อย ใช้เวลาประมาณสิบถึงสิบสองนาที พลิกกลับด้านทุกสองถึงสามนาทีเพื่อให้ย่างทั่วถึง
จัดเสิร์ฟพร้อมใส่ใบโหระพา
เมื่อสะเต๊ะผักย่างเสร็จแล้ว จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยใบโหระพาสด เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มถั่วหรือซอสตามชอบ เมนูนี้สามารถรับประทานคู่กับข้าวเหนียวหรือข้าวกล้องเพื่อเพิ่มความอิ่มอร่อย เพียงเท่านี้คุณก็สามารถทำสะเต๊ะผักย่างสมุนไพรไทยได้ง่ายๆ ที่บ้าน ลองทำดูนะคะ
