ก๋วยเตี๋ยวข้าวกล้องสมุนไพรไทย
ก๋วยเตี๋ยวข้าวกล้องสมุนไพรไทยเป็นอาหารที่มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ มีต้นกำเนิดจากประเทศไทยซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของการใช้สมุนไพรในการปรุงอาหาร อาหารจานนี้ไม่เพียงแค่เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับทุกคนที่ต้องการลิ้มลองรสชาติใหม่ๆ มาลงมือทำกันเลยคะ
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- เส้นก๋วยเตี๋ยวข้าวกล้อง 200 กรัม - กะทิ 1 ถ้วย - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ - กระเทียมสับ 2 กลีบ - ขิงสดหั่นบาง 1 ช้อนโต๊ะ - ตะไคร้หั่นฝอย 1 ต้น - ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ - พริกขี้หนูสวนโขลกละเอียด 5 เม็ด (ตามชอบ) - น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา - ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ - ผักชีฝรั่งซอยสำหรับโรยหน้า
เตรียมน้ำซุปกะทิ
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อนแล้วใส่กระเทียม ขิง และตะไคร้ลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่ใบมะกรูดและพริกขี้หนูสวน ผัดให้เข้ากัน แล้วเติมกะทิลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเดือด
ปรุงรสน้ำซุป
เมื่อกะทิเดือดแล้ว ให้เติมน้ำตาลปี๊บและซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีกประมาณห้านาทีเพื่อให้น้ำซุปมีความเข้มข้นและหอมหวานจากเครื่องปรุงต่างๆ
ลวกเส้นและจัดเสิร์ฟ
นำเส้นก๋วยเตี๋ยวข้าวกล้องไปลวกในน้ำเดือดจนเส้นนุ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำออก จัดเส้นใส่จาน ราดด้วยน้ำซุปกะทิ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง พร้อมเสิร์ฟทันที เพียงเท่านี้คุณก็สามารถทำเมนูก๋วยเตี๋ยวข้าวกล้องสมุนไพรไทยได้ง่ายๆ ที่บ้าน ลองทำดูแล้วคุณจะหลงรักในความอร่อยของเมนูนี้
