ซุปฟักทองใบมะกรูดไทย วิธีทำซุปมังสวิรัติไร้ไข่
เรื่องอะไร
ซุปฟักทองใบมะกรูดไทยเป็นอาหารที่มีรสชาติอร่อยและหอมกลิ่นสมุนไพรไทย มีต้นกำเนิดจากประเทศไทยและเป็นที่นิยมในหลายครัวเรือน เนื่องจากมีส่วนผสมที่ง่ายต่อการหาและวิธีทำไม่ซับซ้อน ซุปนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติและไม่บริโภคไข่ มาลงมือทำกันเลยคะ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- ฟักทอง 500 กรัม (หั่นเป็นชิ้นเล็ก) - หัวหอมใหญ่ 1 หัว (หั่นละเอียด) - กระเทียม 3 กลีบ (บดละเอียด) - ใบมะกรูด 5 ใบ (ฉีกเป็นชิ้นเล็ก) - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง - เกลือป่น 1 ช้อนชา - พริกไทยป่น ครึ่งช้อนชา
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ผัดหัวหอมและกระเทียมให้หอม
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อนแล้วใส่หัวหอมใหญ่และกระเทียมลงไปผัดจนเหลืองหอม ระวังอย่าให้ไหม้เพราะจะทำให้ซุปขมนิดหน่อย
ขั้นตอนที่สอง
ต้มฟักทองกับน้ำเปล่า
ใส่ฟักทองลงในหม้อ เติมน้ำเปล่าแล้วตั้งไฟกลางถึงแรง ต้มจนฟักทองนุ่มประมาณสิบถึงสิบห้านาที จากนั้นลดไฟลงแล้วใช้เครื่องปั่นหรือไม้ตีบดฟักทองให้ละเอียด
ขั้นตอนที่สาม
ปรุงรสด้วยใบมะกรูด เกลือ และพริกไทย
ใส่ใบมะกรูดลงในหม้อพร้อมกับเกลือป่นและพริกไทยป่น คนให้เข้ากันดี แล้วต้มต่ออีกประมาณสามถึงห้านาทีเพื่อให้กลิ่นของใบมะกรูดออกมาเต็มที่ ปิดไฟแล้วยกหม้อลงจากเตา พร้อมเสิร์ฟทันทีคะ