เกี๊ยวใบมะกรูดไทย วิธีทำอาหารมังสวิรัติแบบง่ายๆ
เรื่องอะไร
เกี๊ยวใบมะกรูดเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศไทย มีความหอมของใบมะกรูดที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่อร่อย ทำให้เป็นเมนูยอดนิยมในครัวเรือนไทย นอกจากนี้ยังเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติและไม่บริโภคไข่ มาทำเกี๊ยวใบมะกรูดกันเถอะ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- แป้งเกี๊ยว ๒๐ แผ่น
- ใบมะกรูดซอยละเอียด ๕ ใบ
- เต้าหู้ขาวบด ๑ ถ้วยตวง
- เห็ดหอมสดหั่นเต๋าเล็ก ๑/๒ ถ้วยตวง
- กระเทียมสับ ๒ กลีบ
- ซีอิ๊วขาว ๑ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา ๑ ช้อนชา
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ผสมส่วนผสมไส้เกี๊ยวให้เข้ากัน
นำเต้าหู้ขาวบด เห็ดหอม กระเทียม ใบมะกรูด ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา และพริกไทยป่นใส่ลงในชามใหญ่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีจนได้ไส้เกี๊ยวที่มีความเหนียวและกลิ่นหอมของใบมะกรูด
ขั้นตอนที่สอง
ห่อเกี๊ยวด้วยแป้ง
นำแป้งเกี๊ยวมาวางบนพื้นเรียบ ตักไส้ประมาณหนึ่งช้อนชาใส่ตรงกลางแป้ง พับแป้งครึ่งแล้วใช้น้ำแตะแป้งเพื่อให้ติดกัน กดขอบแป้งให้แน่นเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกมา ทำเช่นนี้จนหมดไส้และแป้ง
ขั้นตอนที่สาม
นึ่งหรือทอดตามชอบ
สามารถเลือกที่จะนึ่งหรือทอดเกี๊ยวก็ตามความชอบ หากต้องการนึ่ง ให้วางเกี๊ยวในซึ้งแล้วนึ่งประมาณสิบถึงสิบสองนาที หรือถ้าอยากทอด ให้ตั้งกระทะน้ำมันไฟกลาง ทอดจนเหลืองทองทั้งสองด้าน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มตามใจชอบ
เพียงเท่านี้คุณก็สามารถทำเกี๊ยวใบมะกรูดแบบง่ายๆ ที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพได้เองแล้ว ลองทำดูนะคะ