สลัดควินัวมะม่วงมะพร้าวแบบไทย
สลัดควินัวมะม่วงมะพร้าวเป็นเมนูที่มีรสชาติสดชื่นและเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ เมนูนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารไทยที่ใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติและเครื่องเทศที่หลากหลาย เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารสุขภาพและไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์หรือไข่ มาทำกันเถอะ
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- ควินัว 1 ถ้วยตวง - น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง - มะม่วงสุกหั่นเต๋า 1 ถ้วยตวง - มะพร้าวขูด 1/2 ถ้วยตวง - พริกหวานสีแดงหั่นเต๋า 1/2 ถ้วยตวง - หอมแดงซอยบางๆ 1/4 ถ้วยตวง - ผักชีซอยละเอียด 1/4 ถ้วยตวง - น้ำมะนาวสด 3 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ - เกลือป่นตามชอบ
ต้มควินัวให้สุกก่อนอื่นเลย
เริ่มต้นด้วยการล้างควินัวในน้ำเย็นจนสะอาด จากนั้นนำควินัวใส่หม้อพร้อมกับน้ำเปล่า ตั้งไฟกลางจนเดือด ลดไฟลงแล้วเคี่ยวประมาณสิบห้านาทีหรือจนกว่าควินัวจะนุ่ม จากนั้นกรองน้ำออกแล้วพักไว้ให้เย็น
เตรียมน้ำยำสำหรับสลัด
ในถ้วยเล็ก ผสมน้ำมะนาวสด น้ำมันมะกอก และเกลือเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันดีเพื่อให้น้ำยำมีรสชาติกลมกล่อม สามารถปรับรสน้ำยำตามความชอบได้
รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
ในชามใหญ่ ใส่ควินัวที่เย็นแล้ว มะม่วง พริกหวาน หอมแดง และผักชี คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำยำลงไปคลุกเคล้าอีกครั้ง จัดเสิร์ฟบนจาน โรยมะพร้าวขูดด้านบนเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบ เพียงเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วสำหรับเมนูสุขภาพอย่าง สลัดควินัวมะม่วงมะพร้าวแบบไทย ลองทำดูนะคะแต่ละคำจะเต็มไปด้วยความอร่อยและคุณค่าทางโภชนาการ
