สลัดมะละกอและมะม่วงแบบไทย
เรื่องอะไร
สลัดมะละกอและมะม่วงแบบไทย หรือที่รู้จักกันในชื่อ "ส้มตำ" เป็นอาหารยอดนิยมของประเทศไทย มีต้นกำเนิดจากภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศ และเป็นที่รู้จักในฐานะอาหารเพื่อสุขภาพที่มีรสชาติเปรี้ยว หวาน และเผ็ดผสมกันอย่างลงตัว มักจะรับประทานคู่กับข้าวเหนียวหรือผักสดต่างๆ มาเริ่มทำกันเลยคะ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- มะละกอดิบ 1 ลูก (ขูดเป็นเส้น)
- มะม่วงดิบ 1 ลูก (ขูดเป็นเส้น)
- ถั่วฝักยาว 5 ฝัก (หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ)
- มะเขือเทศเชอร์รี่ 10 ลูก (หั่นครึ่ง)
- พริกขี้หนูสด 5 เม็ด (โขลกหยาบๆ)
- กระเทียม 3 กลีบ (โขลกหยาบๆ)
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาเจ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงคั่วบดหยาบๆ 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ขั้นตอนการเตรียมส่วนผสมหลัก
เริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมหลัก โดยนำมะละกอดิบและมะม่วงดิบไปปอกเปลือกแล้วใช้เครื่องมือสำหรับขูดให้เป็นเส้น จากนั้นนำถั่วฝักยาวไปหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และหั่นครึ่งลูกเชอร์รี่มะเขือเทศ เตรียมน้ำตาลปี๊บ น้ำปลาเจ และน้ำมะนาวสดไว้พร้อม
ขั้นตอนที่สอง
การปรุงรสชาติของส้มตำ
ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงในครกรวมกัน โขลกให้เข้ากันจนละเอียด จากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาเจ และน้ำมะนาวสดลงไป คนให้เข้ากันจนกระทั่งน้ำตาลปี๊บละลายหมด
ขั้นตอนที่สาม
ผสมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน
ใส่มะละกอและมะม่วงที่เตรียมไว้ลงในครกรวมกับเครื่องปรุงรส ใช้ไม้พายคนเบา ๆ ให้ทุกอย่างเข้ากันดี ใส่ถั่วฝักยาวและลูกเชอร์รี่มะเขือเทศตามลงไป คนอีกครั้งจนทุกอย่างเข้ากันดี โรยถั่วลิสงคั่วบดหยาบ ๆ ลงบนหน้าส้มตำ พร้อมเสิร์ฟทันที