สลัดมะละกอและมะม่วงแบบไทย
สลัดมะละกอและมะม่วงแบบไทย หรือที่รู้จักกันในชื่อ "ส้มตำ" เป็นอาหารยอดนิยมของประเทศไทย มีต้นกำเนิดจากภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศ และเป็นที่รู้จักในฐานะอาหารเพื่อสุขภาพที่มีรสชาติเปรี้ยว หวาน และเผ็ดผสมกันอย่างลงตัว มักจะรับประทานคู่กับข้าวเหนียวหรือผักสดต่างๆ มาเริ่มทำกันเลยคะ
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- มะละกอดิบ 1 ลูก (ขูดเป็นเส้น) - มะม่วงดิบ 1 ลูก (ขูดเป็นเส้น) - ถั่วฝักยาว 5 ฝัก (หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ) - มะเขือเทศเชอร์รี่ 10 ลูก (หั่นครึ่ง) - พริกขี้หนูสด 5 เม็ด (โขลกหยาบๆ) - กระเทียม 3 กลีบ (โขลกหยาบๆ) - น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำปลาเจ 3 ช้อนโต๊ะ - น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ - ถั่วลิสงคั่วบดหยาบๆ 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการเตรียมส่วนผสมหลัก
เริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมหลัก โดยนำมะละกอดิบและมะม่วงดิบไปปอกเปลือกแล้วใช้เครื่องมือสำหรับขูดให้เป็นเส้น จากนั้นนำถั่วฝักยาวไปหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และหั่นครึ่งลูกเชอร์รี่มะเขือเทศ เตรียมน้ำตาลปี๊บ น้ำปลาเจ และน้ำมะนาวสดไว้พร้อม
การปรุงรสชาติของส้มตำ
ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงในครกรวมกัน โขลกให้เข้ากันจนละเอียด จากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาเจ และน้ำมะนาวสดลงไป คนให้เข้ากันจนกระทั่งน้ำตาลปี๊บละลายหมด
ผสมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน
ใส่มะละกอและมะม่วงที่เตรียมไว้ลงในครกรวมกับเครื่องปรุงรส ใช้ไม้พายคนเบา ๆ ให้ทุกอย่างเข้ากันดี ใส่ถั่วฝักยาวและลูกเชอร์รี่มะเขือเทศตามลงไป คนอีกครั้งจนทุกอย่างเข้ากันดี โรยถั่วลิสงคั่วบดหยาบ ๆ ลงบนหน้าส้มตำ พร้อมเสิร์ฟทันที
