สลัดควินัวสับปะรดมินต์แบบไทย
สลัดควินัวสับปะรดมินต์เป็นเมนูที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารไทย มีความสดชื่นและเต็มไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ควินัวเป็นธัญพืชที่มีโปรตีนสูงและเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติ ส่วนผสมอื่นๆ เช่น สับปะรดและใบมินต์ช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติให้กับเมนูนี้ มาทำกันเลย!
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- ควินัว 1 ถ้วยตวง - น้ำ 2 ถ้วยตวง - สับปะรดหั่นเต๋า 1 ถ้วยตวง - ใบมินต์สดหั่นฝอย 1/4 ถ้วยตวง - พริกหวานสีแดงหั่นเต๋า 1/2 ถ้วยตวง - หอมแดงซอยบางๆ 1/4 ถ้วยตวง - น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำเลม่อนคั้นสด 3 ช้อนโต๊ะ - เกลือและพริกไทยตามชอบ
ต้มควินัวให้สุกก่อน
เริ่มต้นด้วยการล้างควินัวในน้ำสะอาด จากนั้นนำควินัวใส่หม้อพร้อมกับน้ำ ตั้งไฟกลางจนเดือด ลดไฟลงแล้วเคี่ยวประมาณสิบห้านาทีหรือจนกระทั่งน้ำแห้ง ปิดไฟแล้วพักไว้ให้เย็น
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
ในชามใหญ่ ผสมควินัวที่เย็นแล้วกับสับปะรด ใบมินต์ พริกหวาน และหอมแดง คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำมันมะกอก น้ำเลม่อน เกลือ และพริกไทย คลุกเคล้าอีกครั้งจนทุกอย่างเข้ากันดี
เสิร์ฟทันทีหรือแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ
สามารถเสิร์ฟทันทีเพื่อสัมผัสความสดใหม่ของส่วนผสม หรือถ้าต้องการเพิ่มความเย็น สามารถแช่ในตู้เย็นประมาณสามสิบนาทีก่อนเสิร์ฟ เมนูนี้เหมาะสำหรับเป็นอาหารจานหลักหรือเครื่องเคียงในงานเลี้ยงต่างๆ
