ควินัวสอดไส้พริกหยวกแบบไทย วิธีทำอาหารมังสวิรัติที่ไม่มีไข่
ควินัวสอดไส้พริกหยวกแบบไทยเป็นเมนูที่ผสมผสานความอร่อยของควินัวกับเครื่องเทศไทยได้อย่างลงตัว เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารมังสวิรัติและไม่มีไข่ โดยมีต้นกำเนิดจากการปรับเปลี่ยนสูตรอาหารตะวันตกให้เข้ากับวัตถุดิบและรสชาติของไทย มาลองทำกันเถอะคะ
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- ควินัว 1 ถ้วย - พริกหยวกสีแดงหรือเขียว 4 ลูก - หอมใหญ่หั่นเต๋า 1 หัว - กระเทียมบด 2 กลีบ - น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ - ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา - ผักชีฝรั่งหั่นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ - เกลือและพริกไทยตามชอบ
เตรียมควินัวให้พร้อมก่อนใช้
ล้างควินัวในน้ำเย็นจนสะอาด จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือดประมาณสิบห้านาทีหรือจนกระทั่งควินัวนุ่ม สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้ให้เย็น
ผัดส่วนผสมทั้งหมด
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป รอให้น้ำมันร้อนแล้วใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงไปผัดจนหอม ใส่ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทรายแดง และเกลือลงไป ผัดต่ออีกสองถึงสามนาที จากนั้นใส่ควินัวลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
สอดไส้พริกหยวกแล้วอบ
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศาเซลเซียสนำพริกหยวกมาตัดหัวออกแล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นยัดไส้ด้วยส่วนผสมของควินัว นำเข้าเตาอบประมาณยี่สิบนาทีหรือจนกระทั่งพริกหยวกนุ่ม เสิร์ฟพร้อมกับโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งเพื่อเพิ่มความสดชื่น เพียงเท่านี้คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับเมนูควินัวสอดไส้พริกหยวกแบบไทยได้ง่ายๆ ที่บ้านคะ
