แกงแดงไทยเลนทิลซุป วิธีทำอาหารมังสวิรัติที่ไม่มีไข่
เรื่องอะไร
แกงแดงไทยเลนทิลซุปเป็นอาหารมังสวิรัติที่มีรสชาติอร่อยและเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ มีต้นกำเนิดจากประเทศไทยและเป็นที่นิยมในหลายประเทศทั่วโลก ซุปนี้ไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยโปรตีนจากเลนทิล แต่ยังมีความหอมของเครื่องเทศไทยอีกด้วย มาลองทำกันเถอะคะ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- เลนทิลสีแดง 1 ถ้วย
- กะทิ 2 ถ้วย
- น้ำพริกแกงแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว (หั่นเต๋า)
- กระเทียม 3 กลีบ (สับละเอียด)
- ขิงสด 1 ช้อนโต๊ะ (ขูดละเอียด)
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีสำหรับตกแต่ง
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เริ่มต้นการปรุงอาหารโดยการเตรียมส่วนผสมหลักๆ
ล้างเลนทิลสีแดงให้สะอาดแล้วพักไว้ ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนกระทะร้อนแล้วใส่หัวหอมใหญ่ กระเทียม และขิงสดลงไป ผัดจนหัวหอมเริ่มใสนุ่ม
ขั้นตอนที่สอง
การเพิ่มน้ำพริกแกงและกะทิ
ใส่น้ำพริกแกงแดงลงในกระทะ ผัดให้เข้ากันกับหัวหอม กระเทียม และขิง จากนั้นเติมกะทิครึ่งหนึ่งลงไป คนให้เข้ากันดี แล้วปล่อยให้เดือดเบาๆ ประมาณสามถึงห้านาที
ขั้นตอนที่สาม
การปรุงเลนทิลและปรับรสชาติ
ใส่เลนทิลสีแดงลงในหม้อ เติมน้ำเปล่าให้พอดีกับปริมาณของเลนทิล ปรุงด้วยน้ำตาลปี๊บและซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากันดี ปล่อยให้เดือดเบาๆ จนกว่าเลนทิลจะเปื่อย ประมาณยี่สิบนาที
ขั้นตอนสุดท้าย
การเสิร์ฟซุปแกงแดงไทยเลนทิล
เมื่อเลนทิลเปื่อยดีแล้ว เติมกะทิที่เหลือลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ ตักซุปใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชี เสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือข้าวเหนียวตามชอบ
หวังว่าคุณจะสนุกกับการทำและรับประทานซุปแกงแดงไทยเลนทิลนี้นะคะ