สปาเก็ตตี้สควอชแกงแดงไทย วิธีทำอาหารมังสวิรัติแบบง่ายๆ
สปาเก็ตตี้สควอชแกงแดงไทยเป็นเมนูที่ผสมผสานระหว่างอาหารไทยและอาหารตะวันตก โดยใช้วัตถุดิบหลักจากพืชทั้งหมด เมนูนี้ได้รับความนิยมในหมู่คนรักสุขภาพและผู้ที่รับประทานมังสวิรัติ เนื่องจากไม่มีเนื้อสัตว์หรือไข่ มาทำความรู้จักกับเมนูนี้กันเถอะ แล้วมาเริ่มทำกันเลยค่ะ
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- สควอช 1 ลูก (ประมาณ 1 กิโลกรัม) - น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ - หัวหอมใหญ่ 1 หัว (หั่นเต๋า) - กระเทียม 3 กลีบ (บดละเอียด) - พริกแกงแดงไทย 3 ช้อนโต๊ะ - กะทิ 400 มิลลิลิตร - ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา - ผักชีฝรั่งสดสำหรับตกแต่ง
เตรียมสควอชให้พร้อมสำหรับการอบ
เริ่มต้นด้วยการเปิดเตาอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศาเซลเซียส ตัดครึ่งลูกสควอชแล้วเอาเมล็ดออก ทาน้ำมันมะพร้าวบางๆ บนเนื้อของลูกสควอช วางลงบนถาดอบโดยให้ด้านเนื้อคว่ำลง อบประมาณสามสิบถึงสามสิบห้านาทีจนเนื้อนุ่ม
ทำซอสแกงแดง
ในขณะที่รอสควอชอบ ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะพร้าวลงไป เมื่อร้อนได้ที่ ใส่หัวหอมใหญ่และกระเทียม ผัดจนหัวหอมใสนุ่ม จากนั้นใส่พริกแกงแดง ผัดต่ออีกสองถึงสามนาทีจนกลิ่นหอม
รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
เมื่อพริกแกงแดงพร้อมแล้ว ใส่กะทิ ซอสถั่วเหลือง และน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน ลดไฟลงแล้วเคี่ยวประมาณสิบนาที จนซอสข้นขึ้น นำลูกสควอชออกจากเตา ใช้ซ้อมขูดเนื้อออกมาเป็นเส้นคล้ายเส้นพาสต้า ใส่เส้นลงในจาน ราดด้วยซอสแกงแดง ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสด พร้อมเสิร์ฟ
