สปาเก็ตตี้สควอชแกงแดงไทย วิธีทำอาหารมังสวิรัติแบบง่ายๆ
เรื่องอะไร
สปาเก็ตตี้สควอชแกงแดงไทยเป็นเมนูที่ผสมผสานระหว่างอาหารไทยและอาหารตะวันตก โดยใช้วัตถุดิบหลักจากพืชทั้งหมด เมนูนี้ได้รับความนิยมในหมู่คนรักสุขภาพและผู้ที่รับประทานมังสวิรัติ เนื่องจากไม่มีเนื้อสัตว์หรือไข่ มาทำความรู้จักกับเมนูนี้กันเถอะ แล้วมาเริ่มทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- สควอช 1 ลูก (ประมาณ 1 กิโลกรัม)
- น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว (หั่นเต๋า)
- กระเทียม 3 กลีบ (บดละเอียด)
- พริกแกงแดงไทย 3 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 400 มิลลิลิตร
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่งสดสำหรับตกแต่ง
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมสควอชให้พร้อมสำหรับการอบ
เริ่มต้นด้วยการเปิดเตาอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศาเซลเซียส ตัดครึ่งลูกสควอชแล้วเอาเมล็ดออก ทาน้ำมันมะพร้าวบางๆ บนเนื้อของลูกสควอช วางลงบนถาดอบโดยให้ด้านเนื้อคว่ำลง อบประมาณสามสิบถึงสามสิบห้านาทีจนเนื้อนุ่ม
ขั้นตอนที่สอง
ทำซอสแกงแดง
ในขณะที่รอสควอชอบ ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะพร้าวลงไป เมื่อร้อนได้ที่ ใส่หัวหอมใหญ่และกระเทียม ผัดจนหัวหอมใสนุ่ม จากนั้นใส่พริกแกงแดง ผัดต่ออีกสองถึงสามนาทีจนกลิ่นหอม
ขั้นตอนที่สาม
รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
เมื่อพริกแกงแดงพร้อมแล้ว ใส่กะทิ ซอสถั่วเหลือง และน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน ลดไฟลงแล้วเคี่ยวประมาณสิบนาที จนซอสข้นขึ้น นำลูกสควอชออกจากเตา ใช้ซ้อมขูดเนื้อออกมาเป็นเส้นคล้ายเส้นพาสต้า ใส่เส้นลงในจาน ราดด้วยซอสแกงแดง ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสด พร้อมเสิร์ฟ