คูสคูสสมุนไพรหญ้าฝรั่นแบบไทย
คูสคูสสมุนไพรหญ้าฝรั่นเป็นอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารไทย มีความหลากหลายของสมุนไพรและเครื่องเทศที่ใช้ในอาหารไทย ทำให้มีรสชาติที่เข้มข้นและหอมหวาน อาหารจานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารมังสวิรัติและไม่มีไข่ มาทำกันเถอะครับ
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- คูสคูส ๑ ถ้วยตวง - น้ำเดือด ๑ ถ้วยตวง - หญ้าฝรั่น ๑ หยิบมือ - น้ำมันมะกอก ๒ ช้อนโต๊ะ - กระเทียมบด ๒ กลีบ - หอมแดงซอยบางๆ ๑ หัว - พริกหยวกสีแดงหั่นเต๋าเล็กๆ ครึ่งถ้วยตวง - แครอทขูดฝอย ครึ่งถ้วยตวง - ผักชีซอยละเอียด ครึ่งถ้วยตวง - เกลือป่นตามชอบ
วิธีทำคูสคูสให้พร้อมใช้งาน
เริ่มต้นด้วยการใส่หญ้าฝรั่นลงในน้ำเดือด ทิ้งไว้ประมาณสิบนาทีเพื่อให้น้ำเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่คูสคูสลงในชามใหญ่ เทน้ำเดือดที่มีหญ้าฝรั่นลงไปบนคูสคูสดี ๆ ปิดฝาชามแล้วปล่อยให้พักไว้ประมาณสิบถึงสิบสองนาทีจนกระทั่งน้ำถูกดูดซึมหมดครับ
การผัดส่วนผสมต่างๆ ให้เข้ากันดี
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใสน้ำมันมะกอกลงไป รอจนกระทะเริ่มร้อน ใส่งาหอมแดง กระเทียม และพริกหยวก ผัดจนกลิ่นหอมและพริกหยวกเริ่มนิ่ม จากนั้นใส่งาแครอท ผัดต่ออีกสองถึงสามนาทีจนแครอทเริ่มนิ่มครับ
การรวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว นำส่วนผสมทั้งหมดมาใส่ในชามใหญ่ ใส่งาคุ๊กส์ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันดี โรยเกลือตามชอบ และโรยหน้าด้วยผักชีซอยละเอียด เสิร์ฟทันทีหรือเก็บไว้ในภาชนะปิดสนิทเพื่อรับประทานภายหลังครับ
