ข้าวปั้นฟักทองงาแบบไทย วิธีทำอาหารมังสวิรัติ
เรื่องอะไร
ข้าวปั้นฟักทองงาเป็นอาหารมังสวิรัติที่มีรสชาติอร่อยและเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ฟักทองเป็นผักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู ข้าวปั้นนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากการใช้เครื่องเทศไทยเพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติให้กับจานนี้ มาลองทำกันเถอะ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- ข้าวญี่ปุ่น 2 ถ้วยตวง
- ฟักทองหั่นเต๋า 1 ถ้วยตวง
- งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
- เกลือเล็กน้อยตามชอบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ต้มข้าวญี่ปุ่นให้สุกพอดี
ล้างข้าวญี่ปุ่นให้สะอาดแล้วใส่ลงในหม้อ ใส่น้ำตามอัตราส่วนที่เหมาะสมแล้วตั้งไฟกลางจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและปล่อยให้ข้าวตุ๋นจนสุกดี ใช้เวลาประมาณยี่สิบนาที เมื่อข้าวสุกแล้ว ปิดไฟและพักไว้
ขั้นตอนที่สอง
ผัดฟักทองกับเครื่องปรุง
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันงาลงไป รอให้น้ำมันร้อนแล้วใส่ฟักทองหั่นเต๋าลงไปผัดจนเริ่มนุ่ม จากนั้นใส่งาขาวคั่ว ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายแดง และเกลือลงไป ผัดต่ออีกประมาณสามถึงห้านาที จนทุกอย่างเข้ากันดี
ขั้นตอนที่สาม
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
นำข้าวญี่ปุ่นที่พักไว้มาใส่ในกระทะกับฟักทองและเครื่องปรุง ผัดเบาๆ ให้ทุกอย่างเข้ากันดี ระวังอย่าให้ข้าวแตกหรือเละเกินไป เมื่อทุกอย่างเข้ากันดี ปิดไฟ แล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนที่จะปั้นเป็นก้อน
ขั้นตอนสุดท้าย
ปั้นเป็นก้อนพร้อมเสิร์ฟ
เมื่อส่วนผสมเย็นลงพอที่จะจับได้ ใช้มือเปียกน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดมือ แล้วปั้นส่วนผสมเป็นก้อนกลมๆ ขนาดพอดีคำ จัดเรียงบนจานเสิร์ฟ พร้อมรับประทานทันที หรือจะเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อรับประทานภายหลังก็ได้