เกี๊ยวผักโขมกระเทียมแบบไทย
เกี๊ยวผักโขมกระเทียมเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากอาหารจีน แต่ได้รับการปรับปรุงให้เข้ากับรสชาติแบบไทยๆ โดยใช้ส่วนผสมที่หาได้ง่ายในครัวเรือนทั่วไป อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเจหรือมังสวิรัติอีกด้วย มาลงมือทำกันเลยคะ
เตรียมส่วนผสมดังเหล่านี้
- แป้งเกี๊ยว 20 แผ่น - ผักโขมสด 200 กรัม - กระเทียมสับ 3 กลีบ - ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันงา 1 ช้อนชา - พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
การเตรียมไส้เกี๊ยวผักโขมกระเทียม
ล้างและหั่นผักโขมเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นนำไปลวกในน้ำเดือดประมาณสองนาที แล้วสะเด็ดน้ำออกให้แห้ง นำกระเทียมสับลงไปทอดในน้ำมันงาจนหอม ใส่ซีอิ๊วขาวและพริกไทยดำลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
การห่อเกี๊ยว
นำแป้งเกี๊ยวมาวางบนพื้นเรียบ ตักไส้ผักโขมหยอดลงตรงกลางของแป้ง พับแป้งครึ่งหนึ่งแล้วใช้น้ำเปล่าทาขอบเพื่อช่วยในการติดกัน กดเบาๆ ให้แน่น ทำซ้ำจนหมดไส้และแป้ง
การนึ่งเกี๊ยว
เตรียมนึ่งโดยใส่น้ำลงในหม้อแล้วตั้งไฟจนเดือด วางเกี๊ยวบนถาดนึ่งโดยเว้นระยะห่างเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดกัน นึ่งประมาณสิบถึงสิบสองนาทีหรือจนกว่าแป้งจะใสนุ่ม พร้อมเสิร์ฟทันที
