สลัดควินัวผักโขมใบกะเพราแบบไทย
เรื่องอะไร
สลัดควินัวผักโขมใบกะเพราเป็นเมนูที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารไทย มีรสชาติที่สดชื่นและเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ควินัวเป็นธัญพืชที่มีโปรตีนสูงและเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารมังสวิรัติ เมนูนี้ยังเหมาะสำหรับคนที่แพ้ไข่หรือไม่บริโภคเนื้อสัตว์ มาเริ่มทำกันเลย
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- ควินัว 1 ถ้วย
- น้ำ 2 ถ้วย
- ผักโขมสด 2 ถ้วย
- ใบกะเพราสด 1 ถ้วย
- มะเขือเทศเชอร์รี่หั่นครึ่ง 1 ถ้วย
- หอมแดงซอยบาง ๆ 1/4 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่นตามชอบ
- พริกไทยดำบดตามชอบ
ขั้นตอนแรก
ต้มควินัวให้สุกก่อนอื่นใด
เริ่มต้นด้วยการต้มควินัวในน้ำสองถ้วย ใช้ไฟกลางจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่อประมาณสิบห้านาทีหรือจนกระทั่งน้ำแห้งและควินัวนุ่ม ปิดไฟแล้วพักไว้ให้เย็น
ขั้นตอนสอง
เตรียมส่วนผสมอื่น ๆ
ระหว่างที่รอควินัวเย็น ล้างและสะเด็ดน้ำผักโขม ใบกะเพรา และมะเขือเทศเชอร์รี่ หั่นครึ่งมะเขือเทศเชอร์รี่ และซอยหอมแดงบาง ๆ เตรียมน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวไว้พร้อม
ขั้นตอนสาม
ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
ในชามใหญ่ ผสมควินัวที่เย็นแล้วกับผักโขม ใบกะเพรา มะเขือเทศเชอร์รี่ และหอมแดง ราดด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทยดำบดตามชอบ เสิร์ฟทันทีเพื่อความสดใหม่