โจ๊กอามารันธ์สไตล์ไทยไร้เนื้อสัตว์และไข่
โจ๊กอามารันธ์สไตล์ไทยเป็นอาหารที่มีรากฐานมาจากวัฒนธรรมการกินของคนไทย โดยใช้เมล็ดอามารันธ์ซึ่งเป็นธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและปราศจากกลูเตน อาหารจานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารมังสวิรัติและไม่มีส่วนผสมของไข่ มาลองทำกันเถอะครับ
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- เมล็ดอามารันธ์ 1 ถ้วย - น้ำเปล่า ๓ ถ้วย - กะทิ ๑ ถ้วย - เกลือ ๑/๓ ช้อนชา - ขิงสดหั่นฝอย ๑ ช้อนโต๊ะ - กระเทียมสับละเอียด ๒ กลีบ - ผักชีหั่นฝอยสำหรับโรยหน้า
ต้มเมล็ดอามารันธ์ให้สุกนุ่ม
เริ่มต้นด้วยการล้างเมล็ดอามารันธ์ในน้ำสะอาด จากนั้นนำไปต้มในน้ำเปล่าโดยใช้ไฟกลางถึงสูง ประมาณสิบห้านาทีหรือจนกว่าเมล็ดจะนุ่มและน้ำจะถูกดูดซึมหมดครับ
ผัดขิงและกระเทียม
ในกระทะขนาดเล็ก ใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วตั้งไฟกลาง ใส่ขิงสดหั่นฝอยและกระเทียมลงไปผัดจนหอม ระวังไม่ให้ไหม้ จากนั้นปิดไฟแล้วพักไว้ครับ
ผสมกะทิและเกลือ
เมื่อเมล็ดอามารันธ์ต้มเสร็จแล้ว ให้เติมกะทิลงไปพร้อมกับเกลือ คนให้เข้ากันดี แล้วนำกลับมาตั้งไฟต่ำอีกครั้งเพื่อให้น้ำกะทิเข้ากับเมล็ดอย่างทั่วถึงครับ
เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง
เมื่อโจ๊กได้ความเข้าที่ต้องการแล้ว ให้ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยขิงและกระเทียมผัด และตกแต่งด้วยผักชีหั่นฝอย พร้อมเสิร์ฟทันที เพียงแค่นี้คุณก็สามารถทำโจ๊กอามารันธ์สไตล์ไทยไร้เนื้อสัตว์และไข่อร่อยๆ ได้เองที่บ้านครับ
