โจ๊กอามารันธ์สไตล์ไทยไร้เนื้อสัตว์และไข่
เรื่องอะไร
โจ๊กอามารันธ์สไตล์ไทยเป็นอาหารที่มีรากฐานมาจากวัฒนธรรมการกินของคนไทย โดยใช้เมล็ดอามารันธ์ซึ่งเป็นธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและปราศจากกลูเตน อาหารจานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารมังสวิรัติและไม่มีส่วนผสมของไข่ มาลองทำกันเถอะครับ
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- เมล็ดอามารันธ์ 1 ถ้วย
- น้ำเปล่า ๓ ถ้วย
- กะทิ ๑ ถ้วย
- เกลือ ๑/๓ ช้อนชา
- ขิงสดหั่นฝอย ๑ ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับละเอียด ๒ กลีบ
- ผักชีหั่นฝอยสำหรับโรยหน้า
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ต้มเมล็ดอามารันธ์ให้สุกนุ่ม
เริ่มต้นด้วยการล้างเมล็ดอามารันธ์ในน้ำสะอาด จากนั้นนำไปต้มในน้ำเปล่าโดยใช้ไฟกลางถึงสูง ประมาณสิบห้านาทีหรือจนกว่าเมล็ดจะนุ่มและน้ำจะถูกดูดซึมหมดครับ
ขั้นตอนที่สอง
ผัดขิงและกระเทียม
ในกระทะขนาดเล็ก ใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วตั้งไฟกลาง ใส่ขิงสดหั่นฝอยและกระเทียมลงไปผัดจนหอม ระวังไม่ให้ไหม้ จากนั้นปิดไฟแล้วพักไว้ครับ
ขั้นตอนที่สาม
ผสมกะทิและเกลือ
เมื่อเมล็ดอามารันธ์ต้มเสร็จแล้ว ให้เติมกะทิลงไปพร้อมกับเกลือ คนให้เข้ากันดี แล้วนำกลับมาตั้งไฟต่ำอีกครั้งเพื่อให้น้ำกะทิเข้ากับเมล็ดอย่างทั่วถึงครับ
ขั้นตอนสุดท้าย
เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง
เมื่อโจ๊กได้ความเข้าที่ต้องการแล้ว ให้ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยขิงและกระเทียมผัด และตกแต่งด้วยผักชีหั่นฝอย พร้อมเสิร์ฟทันที
เพียงแค่นี้คุณก็สามารถทำโจ๊กอามารันธ์สไตล์ไทยไร้เนื้อสัตว์และไข่อร่อยๆ ได้เองที่บ้านครับ