เทมปุระข้าวโพดอ่อนและเห็ดสไตล์ไทย
เรื่องอะไร
เทมปุระข้าวโพดอ่อนและเห็ดเป็นเมนูที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารญี่ปุ่น แต่ปรับให้เข้ากับวัตถุดิบและรสชาติของไทย เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติและไม่ทานไข่ โดยมีความกรอบนอกนุ่มใน และสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารว่างหรือจานหลักได้อย่างดีเยี่ยม มาเริ่มทำกันเลย
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- ข้าวโพดอ่อน ๒๐๐ กรัม
- เห็ดหอมสด ๑๕๐ กรัม
- แป้งสาลี ๑ ถ้วยตวง
- น้ำเย็นจัด ๑ ถ้วยตวง
- ผงฟู ๑ ช้อนชา
- เกลือ ๑/๒ ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมส่วนผสมแป้งเทมปุระ
ในชามใหญ่ ผสมแป้งสาลี ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน จากนั้นเติมน้ำเย็นจัดลงไปทีละน้อย คนเบาๆ จนส่วนผสมเข้ากันดี ระวังอย่าคนนานเกินไปเพราะจะทำให้แป้งเหนียว
ขั้นตอนที่สอง
เตรียมข้าวโพดอ่อนและเห็ด
ล้างข้าวโพดอ่อนและเห็ดให้สะอาด หั่นข้าวโพดอ่อนเป็นชิ้นพอดีคำ และหั่นเห็ดหอมสดเป็นชิ้นบางๆ เพื่อให้สามารถทอดได้ง่ายขึ้น
ขั้นตอนที่สาม
ทอดเทมปุระจนกรอบ
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชบนไฟกลาง รอน้ำมันร้อน นำข้าวโพดอ่อนและเห็ดลงคลุกกับแป้งเทมปุระ แล้วนำลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อเอาน้ำมันส่วนเกินออก
ขั้นตอนสุดท้าย
เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม
เสิร์ฟเทมปุระข้าวโพดอ่อนและเห็ดพร้อมน้ำจิ้มซีอิ๊วหวานหรือซอสพริกตามชอบ สามารถตกแต่งด้วยใบโหระพาหรือใบสะระแหน่เพื่อเพิ่มความหอม อร่อยได้ทันทีเลย