ยำหัวปลีแบบไทย วิธีทำสลัดโรลหัวปลี
เรื่องอะไร
ยำหัวปลีเป็นอาหารไทยที่มีรสชาติอร่อยและสดชื่น มีประวัติยาวนานในวัฒนธรรมไทย โดยใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติทั้งหมด เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารมังสวิรัติและไม่ใส่ไข่ มาดูวิธีทำกันเลย
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- หัวปลี 1 หัว
- แครอทขูดฝอย 1 ถ้วยตวง
- แตงกวาหั่นบาง 1 ถ้วยตวง
- ใบสะระแหน่ 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาเจ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูซอยตามชอบ
- แป้งโรตีหรือแป้งห่อสลัดโรล
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมหัวปลีและส่วนผสมอื่นๆ
เริ่มต้นด้วยการเตรียมหัวปลี โดยการปอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ จากนั้นนำไปแช่น้ำเกลือเพื่อไม่ให้ดำ ขณะที่รอหัวปลีนุ่ม ให้เตรียมแครอท แตงกวา และใบสะระแหน่ให้พร้อม
ขั้นตอนที่สอง
ผสมน้ำยำ
ในถ้วยเล็ก ผสมน้ำมะนาว น้ำปลาเจ และน้ำตาลปี๊บเข้าด้วยกัน คนจนกระทั่งน้ำตาลละลายดี จากนั้นใส่พริกขี้หนูซอยลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง
ขั้นตอนที่สาม
ประกอบโรลหัวปลี
นำแป้งโรตีหรือแป้งห่อสลัดโรลมา วางหัวปลี แครอท แตงกวา และใบสะระแหน่ลงบนแป้ง จากนั้นราดน้ำยำลงไปเล็กน้อย แล้วห่อให้แน่น ทำซ้ำจนหมดส่วนผสม เสิร์ฟทันทีพร้อมกับน้ำจิ้มเพิ่มเติมตามชอบ