ข้าวผัดดอกกะหล่ำตะไคร้สไตล์ไทย วิธีทำอาหารมังสวิรัติแบบง่ายๆ
เรื่องอะไร
ข้าวผัดดอกกะหล่ำตะไคร้สไตล์ไทยเป็นเมนูที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารไทยที่มีรสชาติหอมอร่อยและสดชื่น เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารมังสวิรัติและไม่มีไข่ โดยใช้วัตถุดิบหลักคือดอกกะหล่ำและเครื่องปรุงต่างๆ ที่หาได้ง่ายในครัวเรือน มาทำข้าวผัดแสนอร่อยนี้กันเถอะ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- ดอกกะหล่ำ 1 หัวใหญ่ (ประมาณ 500 กรัม) - ตะไคร้ 2 ต้น (ซอยบางๆ) - กระเทียม 3 กลีบ (บดละเอียด) - หอมแดง 2 หัว (ซอยบางๆ) - พริกขี้หนู 3 เม็ด (ซอยบางๆ) - ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ - เกลือป่นเล็กน้อย - ผักชีสำหรับโรยหน้า
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมดอกกะหล่ำ
ล้างดอกกะหล่ำให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นนำไปปั่นหรือบดให้ละเอียดจนมีลักษณะคล้ายเม็ดข้าว นี่จะเป็นฐานของข้าวผัดของเรา
ขั้นตอนที่สอง
ผัดเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกัน
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันร้อนแล้วใส่กระเทียม หอมแดง และพริกขี้หนูลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่ตะไคร้ซอยลงไป ผัดต่ออีกประมาณหนึ่งถึงสองนาทีจนทุกอย่างเข้ากันดี
ขั้นตอนที่สาม
ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
ใส่ดอกกะหล่ำบดลงในกระทะ ผัดให้เข้ากับเครื่องปรุงทั้งหมด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและเกลือป่น ผัดต่ออีกประมาณสามถึงห้านาทีจนทุกอย่างเข้ากันดีและดอกกะหล่ำนุ่มตามต้องการ โรยหน้าด้วยผักชีพร้อมเสิร์ฟ เพียงเท่านี้คุณก็สามารถทำข้าวผัดดอกกะหล่ำตะไคร้แสนอร่อยได้เองที่บ้าน ลองทำดูแล้วคุณจะติดใจ!