กะหล่ำดอกเคลือบซอสพริกหวานแบบไทย
เรื่องอะไร
กะหล่ำดอกเคลือบซอสพริกหวานแบบไทยเป็นเมนูที่มีรสชาติอร่อยและเผ็ดนิดๆ เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติและไม่ทานไข่ เมนูนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารไทยที่มีการใช้ซอสพริกหวานในการปรุงอาหาร มาทำความรู้จักกับวิธีทำเมนูนี้กันเถอะ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- กะหล่ำดอก 1 หัวใหญ่ (หั่นเป็นชิ้นเล็ก)
- แป้งข้าวโพด 1 ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
- ซอสพริกหวาน 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำมันพืชสำหรับทอด (ประมาณ 2 ถ้วยตวง)
- กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกแห้งบดละเอียด 1 ช้อนชา (ถ้าชอบเผ็ด)
- เกลือเล็กน้อย
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมกะหล่ำดอกสำหรับทอด
เริ่มต้นด้วยการหั่นกะหล่ำดอกเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างให้สะอาดแล้วพักไว้ จากนั้นเตรียมน้ำแป้งข้าวโพดโดยผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเปล่าในชามใหญ่ คนให้เข้ากันจนไม่มีเม็ดแป้งเหลืออยู่
ขั้นตอนที่สอง
ทอดกะหล่ำดอกจนกรอบ
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชให้ร้อน ใช้ไฟกลาง นำกะหล่ำดอกที่เตรียมไว้ลงไปคลุกกับน้ำแป้งข้าวโพด แล้วนำลงทอดในกระทะ ทอดจนสีเหลืองทองและกรอบ ตักขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อเอาน้ำมันส่วนเกินออก
ขั้นตอนที่สาม
เคลือบซอสพริกหวาน
ตั้งกระทะใหม่ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่ซอสพริกหวานและพริกแห้งบดละเอียด ผัดให้เข้ากันดี นำน้ำจิ้มลงไปคลุกเคล้าให้ทั่วถึงกัน ปรุงรสด้วยเกลือตามต้องการ
ขั้นตอนสุดท้าย
เสิร์ฟพร้อมรับประทาน
เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว นำน้ำจิ้มเคลือบกับกะหล่ำปลีทอด จัดเสิร์ฟบนจาน พร้อมรับประทานได้ทันที สามารถเสิร์ฟคู่กับข้าวหรือเป็นของว่างก็ได้ อิ่มอร่อยแบบไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์หรือไข่อีกต่อไป