พุดดิ้งเมล็ดเจียใส่น้ำตะไคร้แบบไทย
พุดดิ้งเมล็ดเจียรสตะไคร้แบบไทยเป็นขนมหวานที่ได้รับแรงบันดาลใจจากวัฒนธรรมการทำอาหารของไทย เมล็ดเจียมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเมื่อผสมกับน้ำตะไคร้จะให้รสชาติที่สดชื่นและหอมหวาน ขนมนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารมังสวิรัติและไม่มีไข่ มาลงมือทำกันเลย
รวบรวมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- เมล็ดเจีย ๓ ช้อนโต๊ะ - น้ำตะไคร้ ๑ ถ้วย - กะทิ ๑/๒ ถ้วย - น้ำตาลทราย ๒ ช้อนโต๊ะ - เกลือเล็กน้อย
เตรียมน้ำตะไคร้ก่อนอื่น
เริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำตะไคร้ โดยนำต้นตะไคร้มาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปต้มน้ำจนเดือด จากนั้นกรองเอาแต่น้ำแล้วพักไว้ให้เย็น น้ำตะไคร้นี้จะเป็นฐานของพุดดิ้งเมล็ดเจียของเรา
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
ในชามใหญ่ ใส่เมล็ดเจียลงไปแล้วเติมน้ำตะไคร้ที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมกะทิ น้ำตาลทราย และเกลือลงไป คนจนทุกอย่างละลายเข้ากันดี ปิดฝาชามแล้วแช่ในตู้เย็นประมาณสองถึงสามชั่วโมงหรือจนกว่าเมล็ดเจียจะพองตัวเต็มที่
เสิร์ฟพร้อมตกแต่งตามใจชอบ
เมื่อพุดดิ้งเซ็ตตัวดีแล้ว นำออกจากตู้เย็น ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ สามารถตกแต่งด้วยผลไม้สด เช่น มังคุด หรือใบสะระแหน่เพื่อเพิ่มความสดชื่น พร้อมเสิร์ฟทันที ขนมนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อย แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย
