ผัดถั่วลูกไก่ใบกะเพราแบบไทย
ผัดถั่วลูกไก่ใบกะเพราเป็นเมนูที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารไทย มีรสชาติอร่อยและเผ็ดเล็กน้อย เหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติและไม่ทานไข่ เมนูนี้มีประวัติยาวนานในวัฒนธรรมไทย โดยใช้ใบกะเพราเป็นส่วนประกอบหลักซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มาเริ่มทำกันเลย
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- ถั่วลูกไก่ต้ม ๒ ถ้วย - ใบกะเพรา ๑ ถ้วย - กระเทียมสับ ๓ กลีบ - พริกขี้หนูสับ ๓ เม็ด - น้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะ - ซีอิ๊วขาว ๒ ช้อนโต๊ะ - ซอสหอยนางรมเจ ๑ ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทราย ๑ ช้อนชา - น้ำเปล่าเล็กน้อย
เริ่มต้นด้วยการเตรียมเครื่องปรุงและส่วนผสมต่างๆ
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันร้อน จากนั้นใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงไปผัดจนหอม ระวังอย่าให้กระเทียมไหม้ เพราะจะทำให้มีรสขม
ผัดถั่วลูกไก่กับเครื่องปรุงต่างๆ
ใส่ถั่วลูกไก่ต้มลงในกระทะ ผัดให้เข้ากันกับกระเทียมและพริก จากนั้นเติมซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรมเจ และน้ำตาลทราย ผัดต่อจนทุกอย่างเข้ากันดี หากแห้งเกินไปสามารถเติมน้ำเปล่าเล็กน้อยได้
ใส่ใบกะเพราแล้วปิดไฟทันที
เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ให้ใส่ใบกะเพราลงไป ผัดเร็วๆ จนใบเริ่มเหี่ยว ปิดไฟทันทีเพื่อรักษาความสดของใบ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยหรือเส้นหมี่ตามชอบ เมนูนี้ง่ายต่อการทำและเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ลองทำดูแล้วคุณจะติดใจ
