ผัดถั่วลูกไก่ใบกะเพราแบบไทย
เรื่องอะไร
ผัดถั่วลูกไก่ใบกะเพราเป็นเมนูที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารไทย มีรสชาติอร่อยและเผ็ดเล็กน้อย เหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติและไม่ทานไข่ เมนูนี้มีประวัติยาวนานในวัฒนธรรมไทย โดยใช้ใบกะเพราเป็นส่วนประกอบหลักซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มาเริ่มทำกันเลย
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- ถั่วลูกไก่ต้ม ๒ ถ้วย
- ใบกะเพรา ๑ ถ้วย
- กระเทียมสับ ๓ กลีบ
- พริกขี้หนูสับ ๓ เม็ด
- น้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว ๒ ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรมเจ ๑ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ๑ ช้อนชา
- น้ำเปล่าเล็กน้อย
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เริ่มต้นด้วยการเตรียมเครื่องปรุงและส่วนผสมต่างๆ
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันร้อน จากนั้นใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงไปผัดจนหอม ระวังอย่าให้กระเทียมไหม้ เพราะจะทำให้มีรสขม
ขั้นตอนที่สอง
ผัดถั่วลูกไก่กับเครื่องปรุงต่างๆ
ใส่ถั่วลูกไก่ต้มลงในกระทะ ผัดให้เข้ากันกับกระเทียมและพริก จากนั้นเติมซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรมเจ และน้ำตาลทราย ผัดต่อจนทุกอย่างเข้ากันดี หากแห้งเกินไปสามารถเติมน้ำเปล่าเล็กน้อยได้
ขั้นตอนที่สาม
ใส่ใบกะเพราแล้วปิดไฟทันที
เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ให้ใส่ใบกะเพราลงไป ผัดเร็วๆ จนใบเริ่มเหี่ยว ปิดไฟทันทีเพื่อรักษาความสดของใบ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยหรือเส้นหมี่ตามชอบ
เมนูนี้ง่ายต่อการทำและเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ลองทำดูแล้วคุณจะติดใจ