เต้าหู้มะพร้าวตะไคร้สไตล์ไทย วิธีทำอาหารมังสวิรัติที่ไม่มีไข่
เรื่องอะไร
เต้าหู้มะพร้าวตะไคร้สไตล์ไทยเป็นเมนูที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารไทยแบบดั้งเดิม ซึ่งมีการใช้สมุนไพรและเครื่องเทศที่หลากหลาย เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารมังสวิรัติและไม่มีไข่ โดยยังคงความอร่อยและกลิ่นหอมของสมุนไพรไทยไว้ได้อย่างดีเยี่ยม มาทำกันเลย!
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- เต้าหู้แข็ง ๒๐๐ กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- น้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ ๒ ต้น สับละเอียด
- กระเทียม ๓ กลีบ สับละเอียด
- ขิงสด ๑ ช้อนโต๊ะ สับละเอียด
- พริกขี้หนูแดง ๒ เม็ด สับละเอียด (ตามชอบ)
- กะทิ ๑ ถ้วยตวง
- น้ำปลาเห็ดหอม ๑ ช้อนโต๊ะ (หรือซีอิ๊วขาว)
- น้ำตาลปี๊บ ๑ ช้อนชา
- ใบโหระพา สำหรับตกแต่ง
ขั้นตอนที่หนึ่ง
การเตรียมเต้าหู้และเครื่องปรุงต่างๆ
เริ่มต้นด้วยการตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป เมื่อกระทะร้อนแล้ว ใส่เต้าหู้ลงไปทอดจนเหลืองกรอบ จากนั้นนำออกมาใส่จานพักไว้
ขั้นตอนที่สอง
การทำซอสกะทิตะไคร้
ในกระทะเดียวกัน ใส่ตะไคร้ กระเทียม ขิง และพริกขี้หนู ผัดจนหอม จากนั้นใส่กะทิลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำปลาเห็ดหอมและน้ำตาลปี๊บ คนจนส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้ากันดี
ขั้นตอนที่สาม
การรวมเต้าหู้กับซอสกะทิตะไคร้
นำเต้าหู้ทอดกลับมาใส่ในกระทะ ผัดให้เข้ากับซอสกะทิตะไคร้อย่างทั่วถึง ปิดไฟแล้วโรยใบโหระพาเพื่อเพิ่มความหอม เสิร์ฟทันทีพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ
เพียงเท่านี้คุณก็สามารถทำเมนูเต้าหู้มะพร้าวตะไคร้อร่อยๆ ได้เองที่บ้าน ลองทำดูนะคะแม่บ้านทุกคน!