Page Loader
เทคนิคการกรองกะทิแบบไทย
รู้จักเทคนิคการกรองกะทิอย่างถูกต้องจะช่วยให้คุณสามารถทำอาหารไทยได้อร่อยและมีคุณภาพ

เทคนิคการกรองกะทิแบบไทย

เขียนโดย Wasana Ponjunthuek
Oct 24, 2024
04:45 pm

เรื่องอะไร

การกรองกะทิเป็นขั้นตอนสำคัญในการทำอาหารไทยหลายชนิด กะทิที่ได้จากการกรองจะมีความเข้มข้นและรสชาติที่ดี การรู้จักเทคนิคการกรองกะทิอย่างถูกต้องจะช่วยให้คุณสามารถทำอาหารไทยได้อร่อยและมีคุณภาพมากขึ้น

#1

การเลือกมะพร้าวที่เหมาะสม

การเลือกมะพร้าวเป็นขั้นตอนแรกที่สำคัญ ควรเลือกมะพร้าวแก่เพราะมีเนื้อมากและน้ำมันเยอะ มะพร้าวควรมีเปลือกแข็งและไม่มีรอยแตก เนื้อในควรขาวสะอาด ไม่มีจุดดำหรือรา

#2

การขูดเนื้อมะพร้าว

หลังจากเลือกมะพร้าวแล้ว ขั้นตอนต่อไปคือการขูดเนื้อ ควรใช้เครื่องมือขูดมะพร้าวแบบไทยเพื่อให้ได้เนื้อที่ละเอียด เนื้อที่ได้ควรนำไปแช่น้ำอุ่นประมาณ 10-15 นาที เพื่อให้น้ำมันออกมา

#3

การบีบและกรองกะทิ

เมื่อแช่เนื้อมะพร้าวเสร็จแล้ว ให้นำไปบีบด้วยผ้าขาวบางหรือเครื่องบีบมือ บีบน้ำออกมาให้หมด จากนั้นนำมากรองผ่านตะแกรงหรือตัวกรองละเอียดอีกครั้ง เพื่อให้ได้น้ำกะทิที่ใสสะอาด

#4

การเก็บรักษากะทิสด

หลังจากกรองเสร็จแล้ว ควรรักษากระปุกหรือภาชนะปิดสนิท เก็บในตู้เย็นเพื่อรักษาความสด กะทิควรถูกใช้ภายในสองถึงสามวันเพื่อรักษารสชาติและคุณภาพ