ข้าวเหนียวมะพร้าวปรุงรสแบบไทย วิธีทำขนมหวานแสนอร่อย
เรื่องอะไร
ข้าวเหนียวมะพร้าวปรุงรสแบบไทยเป็นอาหารหวานที่มีต้นกำเนิดจากประเทศไทย มีความสำคัญทางวัฒนธรรมและนิยมทานในเทศกาลต่างๆ ขนมนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อย แต่ยังเป็นเมนูที่ไม่มีเนื้อสัตว์และไข่ เหมาะสำหรับผู้ที่ทานเจหรือมังสวิรัติ มาเริ่มทำกันเลยคะ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- ข้าวเหนียว ๒ ถ้วยตวง - กะทิ ๑ ถ้วยตวง - น้ำตาลทราย ๑/๒ ถ้วยตวง - เกลือ ๑/๔ ช้อนชา - ใบเตย ๓ ใบ (หั่นเป็นชิ้นเล็ก) - มะพร้าวขูด ๑/๒ ถ้วยตวง (สำหรับโรยหน้า)
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ล้างและแช่ข้าวเหนียว
ล้างข้าวเหนียวให้สะอาดจนกว่าน้ำจะใส จากนั้นแช่ข้าวเหนียวในน้ำประมาณสองถึงสามชั่วโมง หรือจนกว่าข้าวจะพองตัวเต็มที่ แล้วจึงสะเด็ดน้ำออก
ขั้นตอนที่สอง
นึ่งข้าวเหนียวกับใบเตย
นำข้าวเหนียวที่สะเด็ดน้ำแล้วใส่ลงในหม้อนึ่ง พร้อมกับใบเตย นึ่งด้วยไฟกลางประมาณยี่สิบนาที หรือจนกว่าข้าวจะสุกดี จากนั้นนำใบเตยออก
ขั้นตอนที่สาม
ผสมกะทิกับน้ำตาลและเกลือ
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่กะทิ น้ำตาล และเกลือลงไป คนให้เข้ากันจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด ระวังอย่าให้เดือดมากเกินไป เมื่อเสร็จแล้วปิดไฟ
ขั้นตอนสุดท้าย
คลุกเคล้าข้าวกับส่วนผสมกะทิ
นำข้าวเหนียวนึ่งใส่ลงในถาดหรือภาชนะใหญ่ เทส่วนผสมของกะทิลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันดี ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณสิบห้านาทีเพื่อให้ข้าวดูดซึมน้ำกะทิจนหมด จากนั้นปั้นเป็นลูกกลมหรือรูปทรงตามต้องการ โรยมะพร้าวขูดด้านบน พร้อมเสิร์ฟ