สเต็กดอกกะหล่ำขมิ้นมะพร้าวสไตล์ไทย
สเต็กดอกกะหล่ำขมิ้นมะพร้าวเป็นเมนูที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารไทย ซึ่งมีรสชาติหอมหวานและเผ็ดเล็กน้อย เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติและไม่ทานไข่ โดยใช้ส่วนผสมหลักคือดอกกะหล่ำ ขมิ้น และกะทิ มาทำให้ได้รสชาติที่อร่อยและเข้ากันดี มาเริ่มทำกันเลย
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- ดอกกะหล่ำ 1 หัวใหญ่ - กะทิ 1 ถ้วยตวง - ขมิ้นผง 1 ช้อนชา - กระเทียมบด 2 กลีบ - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ - เกลือป่น 1/2 ช้อนชา - พริกไทยดำบด 1/4 ช้อนชา - ผักชีซอย สำหรับโรยหน้า
เตรียมดอกกะหล่ำสำหรับการปรุงอาหาร
ล้างดอกกะหล่ำให้สะอาดแล้วหั่นเป็นแว่นหนาประมาณหนึ่งนิ้ว วางบนถาดอบแล้วโรยด้วยเกลือป่นและพริกไทยดำบด ทาให้ทั่วทั้งสองด้านของแว่นดอกกะหล่ำเพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าไปในเนื้อ
ผัดเครื่องปรุงขมิ้นกับกระเทียม
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อนแล้วใส่กระเทียมบดลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่ขมิ้นผงลงไปคนให้เข้ากัน ผัดต่ออีกประมาณหนึ่งถึงสองนาทีจนกลิ่นหอมของขมิ้นออกมา
อบหรือย่างดอกกะหล่ำจนเหลืองกรอบ
นำแว่นดอกกะหล่ำที่เตรียมไว้เข้าเตาอบหรือย่างบนกระทะไฟกลาง ใช้เวลาประมาณสิบถึงสิบห้านาทีต่อด้าน หรือจนกว่าเนื้อจะเหลืองกรอบและนุ่มใน ระหว่างนี้สามารถทากระเทียมกับขมิ้นที่ผัดไว้เพิ่มเติมเพื่อเพิ่มความหอม
เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มและตกแต่งด้วยผักชีซอย
เมื่อเสร็จสิ้นการอบหรือย่าง นำน้ำจิ้มจากการผัดกระเทียมกับขมิ้นมาโรยบนแว่นดอกกะหล่ำ จัดเรียงในจานเสิร์ฟ ตบท้ายด้วยการโรยหน้าด้วยผักชีซอยเพื่อเพิ่มสีสันและความสดชื่น พร้อมเสิร์ฟทันที
