ฟริตเตอร์ดอกกล้วยกรอบสไตล์ไทย: วิธีทำอาหารมังสวิรัติแบบง่ายๆ
เรื่องอะไร
ฟริตเตอร์ดอกกล้วยกรอบเป็นอาหารว่างที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารไทย ดอกกล้วยเป็นส่วนผสมหลักที่มีความกรอบและอร่อย อาหารจานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารมังสวิรัติและไม่มีไข่ มันยังเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคนที่ต้องการลองอะไรใหม่ๆ ในครัวของพวกเขา มาเริ่มทำกันเลยครับ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- ดอกกล้วย 1 หัวใหญ่
- แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
- แป้งมันสำปะหลัง 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำเย็นจัด 1 ถ้วยตวง
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำบดละเอียด 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมดอกกล้วยให้พร้อมทอด
เริ่มต้นด้วยการล้างดอกกล้วยให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบางๆ เพื่อให้สามารถทอดได้ง่ายขึ้น นำชิ้นดอกกล้วยไปแช่น้ำเกลือประมาณสิบห้านาทีเพื่อช่วยลดความขม หลังจากนั้นล้างน้ำสะอาดอีกครั้งแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำครับ
ขั้นตอนที่สอง
ผสมแป้งสำหรับทอด
ในชามใหญ่ ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง ผงฟู เกลือ และพริกไทยดำเข้าด้วยกัน ค่อยๆ เติมน้ำเย็นจัดลงไปในส่วนผสมแห้ง คนจนกระทั่งได้เนื้อแป้งที่เนียนและไม่มีเม็ดแป้งเหลืออยู่ครับ
ขั้นตอนที่สาม
ทอดฟริตเตอร์จนกรอบทอง
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชบนไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อน นำดอกกล้วยลงคลุกกับแป้งแล้วนำลงทอดในน้ำมัน ทอดจนกระทั่งสีเหลืองทองและกรอบ ตักขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินออกมา เสิร์ฟทันทีพร้อมซอสตามใจชอบครับ