ลาบเต้าหู้กรอบสไตล์ไทย วิธีทำอาหารมังสวิรัติแบบง่ายๆ
ลาบเต้าหู้กรอบเป็นอาหารมังสวิรัติที่มีต้นกำเนิดจากภาคอีสานของประเทศไทย มีประวัติยาวนานและเป็นที่นิยมในหมู่คนรักสุขภาพ เนื่องจากไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์หรือไข่ ทำให้เหมาะสำหรับผู้ที่ทานเจหรือมังสวิรัติ มาลงมือทำกันเลย
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- เต้าหู้แข็ง ๒๐๐ กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ - แป้งข้าวโพด ๒ ช้อนโต๊ะ - น้ำมันพืชสำหรับทอด ๑ ถ้วยตวง - ข้าวคั่ว ๒ ช้อนโต๊ะ - พริกป่น ๑ ช้อนชา (ปรับตามความเผ็ดที่ต้องการ) - น้ำปลาเจ ๒ ช้อนโต๊ะ - น้ำมะนาวสด ๒ ช้อนโต๊ะ - หอมแดงซอยบางๆ ๓ หัวเล็ก - ใบสะระแหน่สด สำหรับตกแต่ง
ทอดเต้าหู้ให้กรอบ
นำเต้าหู้หั่นชิ้นเล็กๆ คลุกกับแป้งข้าวโพดจนทั่ว ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชให้ร้อน นำเต้าหู้ลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมันเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินออก
ผสมเครื่องปรุงลาบ
ในชามใหญ่ ผสมข้าวคั่ว พริกป่น น้ำปลาเจ และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันดี จากนั้นใส่หอมแดงซอยลงไปคลุกเคล้าเบาๆ ให้เครื่องปรุงทั้งหมดเข้ากัน
รวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
นำเต้าหู้ทอดกรอบใส่ลงในชามเครื่องปรุงลาบ คลุกเคล้าเบาๆ ให้เครื่องปรุงทั้งหมดเคลือบตัวเต้าหู้อย่างทั่วถึง จัดเสิร์ฟบนจาน โรยใบสะระแหน่สดด้านบนเพื่อเพิ่มความหอมและสีสัน พร้อมรับประทานทันที
