ลาบเต้าหู้กรอบสไตล์ไทย วิธีทำอาหารมังสวิรัติแบบง่ายๆ
เรื่องอะไร
ลาบเต้าหู้กรอบเป็นอาหารมังสวิรัติที่มีต้นกำเนิดจากภาคอีสานของประเทศไทย มีประวัติยาวนานและเป็นที่นิยมในหมู่คนรักสุขภาพ เนื่องจากไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์หรือไข่ ทำให้เหมาะสำหรับผู้ที่ทานเจหรือมังสวิรัติ มาลงมือทำกันเลย
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- เต้าหู้แข็ง ๒๐๐ กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- แป้งข้าวโพด ๒ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด ๑ ถ้วยตวง
- ข้าวคั่ว ๒ ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น ๑ ช้อนชา (ปรับตามความเผ็ดที่ต้องการ)
- น้ำปลาเจ ๒ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวสด ๒ ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอยบางๆ ๓ หัวเล็ก
- ใบสะระแหน่สด สำหรับตกแต่ง
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ทอดเต้าหู้ให้กรอบ
นำเต้าหู้หั่นชิ้นเล็กๆ คลุกกับแป้งข้าวโพดจนทั่ว ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชให้ร้อน นำเต้าหู้ลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมันเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินออก
ขั้นตอนที่สอง
ผสมเครื่องปรุงลาบ
ในชามใหญ่ ผสมข้าวคั่ว พริกป่น น้ำปลาเจ และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันดี จากนั้นใส่หอมแดงซอยลงไปคลุกเคล้าเบาๆ ให้เครื่องปรุงทั้งหมดเข้ากัน
ขั้นตอนที่สาม
รวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
นำเต้าหู้ทอดกรอบใส่ลงในชามเครื่องปรุงลาบ คลุกเคล้าเบาๆ ให้เครื่องปรุงทั้งหมดเคลือบตัวเต้าหู้อย่างทั่วถึง จัดเสิร์ฟบนจาน โรยใบสะระแหน่สดด้านบนเพื่อเพิ่มความหอมและสีสัน พร้อมรับประทานทันที