เทมปุระผักกรอบสไตล์ไทย วิธีทำง่ายๆ
เทมปุระผักกรอบเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากญี่ปุ่น แต่ได้รับความนิยมในหลายประเทศ รวมถึงประเทศไทยด้วย การทำเทมปุระผักกรอบไม่เพียงแต่เป็นวิธีการทำอาหารที่อร่อยและสุขภาพดี แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติและไม่ทานไข่ด้วย มาเริ่มทำกันเลยคะ
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- แป้งสาลี 1 ถ้วย - น้ำเย็นจัด 1 ถ้วย - ผงฟู 1 ช้อนชา - เกลือ 1/2 ช้อนชา - พริกไทยดำบด 1/4 ช้อนชา - ผักต่างๆ เช่น แครอท บล็อกโคลี่ เห็ด และฟักทอง หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
เตรียมน้ำแป้งสำหรับทอด
ในชามใหญ่ ผสมแป้งสาลี ผงฟู เกลือ และพริกไทยดำเข้าด้วยกัน จากนั้นเติมน้ำเย็นจัดลงไป ค่อยๆ คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี ระวังอย่าคนมากเกินไปเพื่อไม่ให้น้ำแป้งเหนียวเกินไป
เตรียมผักสำหรับทอด
นำผักต่างๆ ที่เตรียมหั่นไว้แล้ว มาชุบลงในน้ำแป้งทีละชิ้น ให้แน่ใจว่าผักทุกชิ้นถูกเคลือบด้วยน้ำแป้งอย่างทั่วถึง
ทอดเทมปุระจนกรอบ
ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ใช้ไฟกลาง นำผักที่ชุบแป้งแล้วลงทอดทีละน้อย เพื่อไม่ให้น้ำมันลดความร้อน ทอดจนสีเหลืองทองและกรอบ จากนั้นนำขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมัน
เสิร์ฟพร้อมซอสจิ้ม
เสิร์ฟเทมปุระผักกรอบพร้อมซอสจิ้มตามใจชอบ เช่น ซอสถั่วเหลืองหรือซอสพริกหวาน เท่านี้ก็ได้เมนูอร่อยและสุขภาพดี พร้อมรับประทานแล้วคะ
