สะเต๊ะเต้าหู้กระเทียมสไตล์ไทยคู่มือการทำอาหาร
เรื่องอะไร
สะเต๊ะเต้าหู้กระเทียมเป็นเมนูที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารไทย ซึ่งมีรสชาติอร่อยและเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติและไม่กินไข่ เมนูนี้ใช้เต้าหู้เป็นวัตถุดิบหลัก และมีการปรุงรสด้วยกระเทียมและเครื่องเทศต่างๆ ที่ให้กลิ่นหอมเฉพาะตัว มาทำความรู้จักกับวิธีการทำสะเต๊ะเต้าหู้กระเทียมกันครับ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- เต้าหู้แข็ง ๒๐๐ กรัม - กระเทียม ๕ กลีบ (บดละเอียด) - ซอสถั่วเหลือง ๒ ช้อนโต๊ะ - น้ำมันงา ๑ ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทรายแดง ๑ ช้อนชา - ผงขมิ้น ๑/๒ ช้อนชา - พริกไทยดำป่น ๑/๒ ช้อนชา - ไม้เสียบสะเต๊ะ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ขั้นตอนการหมักเต้าหู้
เริ่มต้นด้วยการหั่นเต้าหู้เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ จากนั้นนำไปหมักกับซอสถั่วเหลือง น้ำมันงา กระเทียมบด น้ำตาลทรายแดง ผงขมิ้น และพริกไทยดำป่น คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วพักไว้ในตู้เย็นประมาณสามสิบนาที เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อเต้าหู้ครับ
ขั้นตอนที่สอง
การเสียบไม้และย่างสะเต๊ะ
หลังจากหมักเสร็จ นำชิ้นเต้าหู้ออกมาเสียบไม้สะเต๊ะ โดยเรียงชิ้นให้แน่นหนา จากนั้นตั้งกระทะย่างหรือใช้เครื่องย่างไฟฟ้า ย่างจนด้านนอกของสะเต๊ะแห้งกรอบและมีสีเหลืองทอง ใช้เวลาประมาณสิบถึงสิบห้านาที คอยพลิกกลับด้านเพื่อให้สุกทั่วถึงกันครับ
ขั้นตอนที่สาม
การเสิร์ฟสะเต๊ะแบบไทย
เมื่อย่างเสร็จแล้ว จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ สามารถเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มถั่วลิสงหรือซอสพริกหวานตามชอบ เพิ่มความอร่อยด้วยแตงกวาสดหรือผักสดอื่นๆ ที่คุณชื่นชอบ เพียงแค่นี้ก็ได้เมนูสะเต๊ะแสนอร่อยพร้อมรับประทานแล้วครับ