เค้กโปลันต้ากรีนคารี่สไตล์ไทย
เค้กโปลันต้ากรีนคารี่สไตล์ไทยเป็นเมนูที่ผสมผสานระหว่างความอร่อยของอาหารไทยและความเรียบง่ายของโปลันต้า ซึ่งเป็นอาหารจากข้าวโพดบดละเอียด เมนูนี้ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติเท่านั้น แต่ยังไม่มีส่วนผสมของไข่ด้วย มาทำเค้กโปลันต้ากรีนคารี่กันเถอะ
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- โปลันต้า ๑ ถ้วย - น้ำเปล่า ๓ ถ้วย - กะทิ ๑ ถ้วย - พริกแกงเขียวหวาน ๒ ช้อนโต๊ะ - น้ำมันพืช ๑ ช้อนโต๊ะ - ผักชีฝรั่งซอย ๑/๔ ถ้วย - ใบมะกรูดฉีก ๓ ใบ - เกลือป่น ๑ ช้อนชา - น้ำตาลปี๊บ ๑ ช้อนชา - ซอสถั่วเหลือง ๒ ช้อนโต๊ะ
ต้มโปลันต้าให้สุกและเนียน
เริ่มต้นด้วยการต้มน้ำเปล่าในหม้อขนาดกลางจนเดือด จากนั้นใส่เกลือป่นลงไปแล้วค่อยๆ เทโปลันต้าลงในน้ำเดือด คนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ต้มประมาณสิบห้านาทีหรือจนกว่าโปลันต้าจะเนียนและหนืด
ผัดพริกแกงเขียวหวานกับเครื่องปรุงต่างๆ
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อนแล้วใส่พริกแกงเขียวหวานลงไปผัดจนหอม จากนั้นเติมน้ำตาลปี๊บ ซอสถั่วเหลือง และใบมะกรูดฉีก ผัดให้เข้ากันดี แล้วเติมกะทิลงไปคนให้เข้ากับเครื่องปรุงทั้งหมด
ผสมโปลันต้ากับซอสเขียวหวานและทำเป็นเค้ก
เมื่อซอสเขียวหวานพร้อมแล้ว ให้เทซอสลงในหม้อที่มีโปลันต้าต้มไว้ คนให้เข้ากับกันดี จากนั้นเทส่วนผสมทั้งหมดลงในถาดอบหรือแม่พิมพ์ ทิ้งไว้ให้เย็นตัวและแข็งตัว เมื่อแข็งตัวแล้วสามารถนำมาตัดเป็นชิ้นตามต้องการ
ทอดเค้กโปลันต้าให้กรอบอร่อย
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำเค้กโปลันต้าที่เตรียมไว้มาทอดจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน เสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่งซอยเพื่อเพิ่มความหอม พร้อมเสิร์ฟทันที
