สลัดมะละกอเขียวสไตล์ไทยสำหรับชาววีแกน
เรื่องอะไร
สลัดมะละกอเขียวเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย มีความสำคัญทางวัฒนธรรมและนิยมรับประทานในหลายเทศกาล อาหารจานนี้มีรสชาติเปรี้ยว หวาน และเผ็ด ซึ่งทำให้เป็นที่นิยมในหมู่คนรักสุขภาพ วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีการทำสลัดมะละกอเขียวแบบวีแกนกันครับ มาเริ่มทำกันเลย
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
1. มะละกอดิบขูดเส้น 2 ถ้วย
2. แครอทขูดเส้น 1 ถ้วย
3. ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1/2 ถ้วย
4. มะเขือเทศเชอร์รี่หั่นครึ่ง 1/2 ถ้วย
5. พริกขี้หนูสดตำละเอียด 3 เม็ด (ปรับตามความชอบ)
6. กระเทียมกลีบเล็กตำละเอียด 3 กลีบ
7. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ
9. ซีอิ๊วขาวหรือซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
10. ถั่วลิสงคั่วบดหยาบๆ 1/4 ถ้วย
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ขั้นตอนการเตรียมส่วนผสมหลัก
เริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมหลัก โดยนำมะละกอดิบและแครอทไปขูดเส้น จากนั้นหั่นถั่วฝักยาวเป็นท่อนๆ และหั่นครึ่งมะเขือเทศเชอร์รี่ เตรียมน้ำพริกโดยตำพริกขี้หนูและกระเทียมให้ละเอียด
ขั้นตอนที่สอง
ผสมเครื่องปรุงรสชาติลงในชามใหญ่
ในชามใหญ่ ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว และซีอิ๊วขาวหรือซอสถั่วเหลือง คนให้เข้ากันจนกระทั่งน้ำตาลปี๊บละลายดี จากนั้นใส่พริกและกระเทียมที่ตำไว้ลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง
ขั้นตอนที่สาม
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
ใส่มะละกอดิบ แครอท ถั่วฝักยาว และมะเขือเทศเชอร์รี่ลงในชามเครื่องปรุงรส ใช้มือหรือไม้พายคลุกเคล้าเบาๆ ให้ทุกอย่างเข้ากันดี โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่วบดหยาบๆ พร้อมเสิร์ฟทันที
เพียงเท่านี้คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับเมนูสุขภาพอย่าง สลัดมะละกอเขียวแบบวีแกนได้แล้วค่ะ